Maccheroni al ferretto: il delizioso primo piatto calabrese

pubblicato il 1 febbraio 2023 alle ore 16:08
Ingredienti: 
500 g di farina di semola di grano duro 
Acqua q.b. 
Ragù di carne (o altro condimento a scelta) 
 
Preparazione:
1. Su un piano di lavoro versa la farina e fai la fontana al centro. 2. Versa l'acqua poco alla volta finché si assorbe e l'impasto diventa liscio e omogeneo. 
3. Lavora l'impasto con le mani per qualche minuto. 
4. Poi dividilo in pezzi più piccoli. 
5. Forma dei filoncini con ogni pezzo, e dividili ancora in pezzi. 
6. Avvolgi ogni pezzetto intorno al ferretto per dare la forma, poi sfilali delicatamente. 
7. Disponi i maccheroni su una teglia o un panno. 
8. Cuoci in acqua bollente salata. 
9. Poi condiscili come preferisci, ad esempio con del ragù di carne. 
 
Fonte/Video: Ricette Gustose - Angelina Chef 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.776.548 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Maccheroni al ferretto: il delizioso primo piatto calabrese
     Maccheroni al ferretto: il delizioso primo piatto calabrese 108 • di Ricette In Cucina
    Maccheroni al ferretto: la ricetta della pasta fatta in casa tipica calabrese
     Maccheroni al ferretto: la ricetta della pasta fatta in casa tipica calabrese I maccheroni al ferretto sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione calabrese. Conosciuti anche come maccarruni cu fierru, vengono in realtà chiamati in molti modi diversi a seconda della zona di produzione: a Vibo Valentia, per esempio, sono detti "fileja", nella provincia di Cosenza, invece, "fusilli" o "scialatielli calabresi". In realtà, il loro aspetto è simile a quella degli strozzapreti ma, a differenza di questi ultimi, sono lavorati con un ferro da calza, che conferisce loro una forma perfettamente attorcigliata, in grado di raccogliere ogni condimento alla perfezione.
  2. Maccheroni alla molisana
     Maccheroni alla molisana I maccheroni alla molisana sono un primo veloce e saporito tipico del Molise, preparato con pochi e semplici ingredienti: maccheroni, pancetta, olio extravergine di oliva, cipolla, aglio, olio, basilico e pecorino grattugiato. Un piatto espresso, perfetto da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena tra amici.
    Pasta e broccoli alla calabrese: la ricetta del primo saporito e appetitoso
     Pasta e broccoli alla calabrese: la ricetta del primo saporito e appetitoso Pasta e broccoli alla calabrese è un primo piccante e saporito, ideale per qualsiasi pranzo o cena. I broccoli siciliani, scottati in padella con aglio, olio, peperoncino e acciughe, vengono utilizzati per condire gli spaghetti, mantecati con il pecorino e la provola.
  3. La Guerra dei maccheroni: così un piatto al tartufo fece litigare Rossini e Dumas
     La Guerra dei maccheroni: così un piatto al tartufo fece litigare Rossini e Dumas Storia della Guerra dei maccheroni, ovvero di come Rossini e Dumas litigarono per un piatto di pasta senza parlarsi più per quasi 30 anni. Ma cosa successe?
    Stroncatura calabrese
     Stroncatura calabrese La stroncatura calabrese è un primo tipico della Calabria, originario di Gioia Tauro, preparato con un formato di pasta lunga locale e un condimento piccante a base di aglio, olio, peperoncino, olive taggiasche e filetti di accighe sgocciolati.
  4. Petrali calabresi
     Petrali calabresi I petrali sono dei golosi frollini di origine calabrese, tipicamente preparati durante il periodo di Natale. Si tratta di deliziosi biscotti ripieni, farciti con un impasto a base di frutta secca e disidratata e vino liquoroso, perfetti da gustare a merenda o a fine pasto.
    Maccheroni dolci
     Maccheroni dolci I maccheroni dolci sono una ricetta umbra, preparata tipicamente durante le festività natalizie, a base di tagliatelle di semola cotte al dente, cioccolato fondente, gherigli di noci, zucchero, cacao amaro, cannella, alchermes e scorza di limone. Un dessert ricco e goloso, da far riposare in frigo e servire poi a merenda o fine pasto.
  5. Maccheroni gratinati: un primo piatto saporito e filante
     Maccheroni gratinati: un primo piatto saporito e filante 373 • di Ricette In Cucina
    Pasticcio di pasta: la ricetta del primo piatto al forno sfizioso e saporito
     Pasticcio di pasta: la ricetta del primo piatto al forno sfizioso e saporito Il pasticcio di pasta è un primo piatto al forno molto facile da preparare: noi abbiamo condito i maccheroni con ragù, besciamella e verdure saltate, ma puoi personalizzarlo come preferisci.
  6. La frittata di maccheroni, da piatto di recupero a simbolo del pranzo al sacco napoletano
     La frittata di maccheroni, da piatto di recupero a simbolo del pranzo al sacco napoletano La frittata di maccheroni è un’icona napoletana di recupero: nata dagli avanzi, versatile e conviviale, è diventata il comfort food e il pranzo da spiaggia per eccellenza.
    Nacatole calabresi
     Nacatole calabresi Le nacatole calabresi sono dei dolcetti dalla caratteristica forma intrecciata tipici della pasticceria Calabrese. Fritte in olio di semi bollente e spolverizzate in superficie con lo zucchero a velo, non possono mai mancare sulle tavole delle feste, in particolare durante il periodo natalizio e a Carnevale.
  7. Ricette calabresi: 18 piatti tipici della cucina calabra
     Ricette calabresi: 18 piatti tipici della cucina calabra Sapori intensi, decisi e molto vari, grazie anche alla grande biodiversità della regione a cui appartiene: parliamo della cucina calabrese, con i suoi piatti di origine contadina che sono diventati delle vere specialità.
    Risotto con 'nduja: la ricetta del primo piatto piccante e sfizioso
     Risotto con 'nduja: la ricetta del primo piatto piccante e sfizioso Il risotto con 'nduja è un primo piatto cremoso e saporito, preparato con riso Carnaroli, 'nduja, insaccato calabrese tipico di Spilinga e stracciatella pugliese. Facile e veloce, è perfetto da servire per un pranzo o una cena con amici.
  8. Ravioli al basilico ripieni: la ricetta del primo piatto sfizioso con delizioso ripieno
     Ravioli al basilico ripieni: la ricetta del primo piatto sfizioso con delizioso ripieno 0 • di Redazione Cucina
    I maccheroni del contadino: la ricetta del primo piatto semplice ma buonissimo
     I maccheroni del contadino: la ricetta del primo piatto semplice ma buonissimo 1366 • di Ricette In Cucina