Parigine fatte in casa: la ricetta per averle perfette

pubblicato il 16 gennaio 2021 alle ore 13:38
Ingredienti:
Impasto: 
500 gr di farina '0' (Manitoba)
- 280 gr di acqua
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di strutto
- 10/12 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
Per la farcitura:
- passata di pomodoro q.b.
- sale, origano q.b.
- olio EVO q.b.
- prosciutto cotto
- 400/500 gr di mozzarella per pizza
Per la copertura :
- 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta rettangolare ( anche tonda va bene uguale)
- 1 uovo per spennellare
 
Preparazione:
Impasto: sciogliete il lievito nell'acqua e poi versate il tutto nella farina. Unite zucchero e strutto, mescolate e infine aggiungete il sale. Fate lievitare fino al raddoppio nel volume.
Poi stendete l'impasto e farcitelo. Coprite con la sfoglia e fate dei buchi con la forchetta. Spennellate l'uovo e infornate a 180° per 20/25 minuti.
 
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