Polpettone ripieno: la ricetta del secondo piatto ricco e saporito

pubblicato il 4 marzo 2021 alle ore 12:30
Ingredienti:
300 g. di carne trita
2 uova piccole
una macinata di pepe nero
una presa di sale
1 cucchiaino di prezzemolo trito
2 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di pangrattato
1 patata piccola
25 g. di formaggio grattugiato
1/4 di spicchio di aglio trito
Per il ripieno :
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di formaggio filante
100 g. di bietola da taglio
Per la cottura della bietola :
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine
una presa di sale
Nello stampo :
100 g. di pancetta affumicata a fette o bacon
 
Procedimento:
1. Mescolate la carne con prezzemolo, sale, pepe, uova, olio, pangrattato, patata, formaggio e aglio. Amalgamate e lasciare riposare per qualche minuto.
2. Ammorbidite la bietola in padella con aglio e olio.
3. Stendete la carne e farcite con bietola, prosciutto e formaggio.
4. Rivestite lo stampo con la pancetta, inserite il polpettone e poi avvolgetelo.
5. Infornate a 180° per 50 minuti.
 
 
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