Delizia al limone: la torta soffice e cremosa che conquisterà tutti

pubblicato il 23 marzo 2021 alle ore 11:04
Ingredienti:
PAN DI SPAGNA:
5 uova
1 pizzico di sale
60g zucchero
60g zucchero
95g farina "00"
3g lievito in polvere
45g olio di semi
55g latte
CREMA AL LIMONE:
5 tuorli
75g zucchero
25g amido di riso
Buccia di limone
150g latte
150g panna
30g burro
50g succo di limone
300ml panna
20g zucchero
Scorza di limone
BAGNA AL LIMONE:
Succo di limone
Acqua
Zucchero
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: dividete tuorli e albumi. Mescolate i tuorli con zucchero e sale. Montate a neve gli albumi con altri 60 gr di zucchero. Unite i due composti e aggiungente farina, lievito, olio e latte. Versate il composto su una teglia rettangolare e infornate a 170° per 30 minuti.
2. Crema al limone: mettete a scaldare latte, panna, scorza di limone e vaniglia. A parte mescolate i tuorli con zucchero, succo di limone e amido. Filtrate il latte e unite al composto, fate addensare sul fuoco e integrate il burro. Montate la panna con zucchero e scorza di limone. Unite alla crema e mescolate bene.
3. Assemblate la torta e servite questa meraviglia.
 
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