Rotolo zuppa inglese: la ricetta del dessert soffice e delizioso

pubblicato il 1 aprile 2021 alle ore 15:42
Ingredienti:
PER LA CREMA AL LIMONE
500 ml di latte intero
100 gr di zucchero
4 rossi d'uovo
20 gr di amido di mais
20 gr di fecola di patate
scorza di un limone
PER IL ROTOLO
5 rossi d'uovo
4 bianchi d'uovo + un pizzico di sale
150 gr di zucchero
100 gr di farina di tipo 1
PER LA BAGNA
60 ml di alchermes
40 ml di acqua
80 gr di cioccolato extra fondente
 
Preparazione:
1. Crema: mettete a scaldare il latte con la scorza di limone. Poi mescolate i tuorli con zucchero, amido e fecola. Unite i due composti e fate addensare sul fuoco. Poi mettete a raffreddare con la pellicola.
2. Rotolo: mescolate i tuorli con zucchero e farina. Poi montate a neve gli albumi con il sale. Unite i due composti e versate l'impasto su una teglia rettangolare. Infornate a 200° per 10 minuti.
3. Preparate la bagna mescolando il liquore con l'acqua.
4. Assemblate il rotolo e lasciatelo in frigo per almeno 3 ore.
 
 
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