Rotolo soffice con crema alle fragole: il dessert goloso e semplice da preparare

pubblicato il 6 aprile 2021 alle ore 11:11
Ingredienti:
INGREDIENTI PER LA BASE DI PAN DI SPAGNA
5 uova intere a temperatura ambiente
110g di zucchero
110g di farina 00
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
 
INGREDIENTI PER LA CREMA DI FRAGOLE
3 tuorli
70g di zucchero
80g di fecola di patate
400g di latte
500g di fragole
 
PER DECORARE
fragole
panna per dolci
limone
foglie di menta
 
Preparazione:
1. Montate a neve gli albumi e metteteli da parte.
2. Poi mescolate i tuorli con zucchero, poi unite farina, vanillina e lievito. Infine integrate gli albumi montati a neve.
3. Infornate a 180° per 10 minuti.
4. Poi arrotolate l'impasto e lasciatelo raffreddare.
5. Crema fragole: frullate le fragole con il latte e fate riscaldare. A parte mescolate i tuorli con zucchero e fecola. Poi unite i due composti e fate addensare sul fuoco.
6. Farcite il rotolo e lasciate riposare per 2 ore in frigo.
7. Decorate e servite.
 
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