Focaccia con cipolla e pomodori secchi: l'idea gustosa e semplice da preparare

pubblicato il 14 maggio 2021 alle ore 10:40
Ingredienti:
450 g. di farina 00
50 g. di farina 0
330 g. di acqua
Un cucchiaino di miele
4 g. lievito di birra in polvere
30 g. di olio extravergine
10 g. di sale
Per il ripieno :
600 g. di cipolle
60 g. di pomodoro secco
4 cucchiai di olio extravergine
Qualche foglia di basilico fresco
1/2 cucchiaino di sale
Una spolverata di origano
Q. b. di peperoncino
50 g. di parmigiano reggiano o ragusano Dop grattugiato
 
Preparazione:
1. Impasto: in una ciotola mescolate le due farina, poi unite lievito, 3/4 dell'acqua totale, miele e olio. Poi dissolvete il sale nella restante acqua e unite al resto.
Dividete l'impasto in due teglie (1/4 e 3/4), lasciate riposare per 30 minuti. Poi stendete con l'olio e fate riposare 2 ore.
2. Ripieno: fate cuocere la cipolla con acqua, olio, sale, pomodori, basilico, peperoncino e origano.
3. Assemblate la focaccia, lasciate riposare altri 30 minuti.
4. Infornate a 200° per 20 minuti.
 
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