Biscotti gelato al pistacchio: la ricetta golosa che conquisterà tutti

pubblicato il 15 giugno 2021 alle ore 12:35
Ingredienti:
300ml panna
60g zucchero
190g latte condensato
100g pasta di pistacchio
30g granella di pistacchio
1 pizzico di sale
BISCOTTO:
165g farina “00”
60g farina di pistacchio
90g zucchero a velo
90g burro
1 uovo
1 pizzico di sale
 
Preparazione:
1. Gelato: in una ciotola versate la panna, zucchero, sale e montate il tutto in una teglia con il ghiaccio. Unite la pasta di pistacchio, il latte condensato e la granella. Versate il gelato negli stampini e mettete in freezer per 6 ore.
2. Pasta biscotto: in una ciotola mescolate il burro con lo zucchero a velo, poi unite uovo, sale e farina. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo in frigo 40 minuti.
3. Stendete la pasta biscotto e formate dei dischi, infornate a 170° per 14 minuti.
4. Assemblate i gelati e gustateli.
 
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