Caponata, la ricetta del contorno veloce e squisito

pubblicato il 18 settembre 2021 alle ore 10:48
Ingredienti:
2 melanzane
3 peperoni piccoli (o 2 grandi)
1 costa di sedano
capperi q.b.
1 cipolla
olive nere q.b.
100 gr di aceto
3-4 cucchiai di zucchero
500 gr di passata di pomodoro
 
Preparazione:
1. Per prima cosa lavate e tagliate le melanzane a cubetti. Salatele e lasciatele riposare per un'ora.
2. Tagliate anche cipolla, sedano e peperoni.
3. In una padella soffriggete la cipolla, il sedano e unite capperi e passata di pomodoro. Poi unite aceto, zucchero e fate cuocere.
4. Friggete melanzane, peperoni e uniteli in padella.
5. Mescolate il tutto e servite questo meraviglioso piatto.
 
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