Crostata al cioccolato: la ricetta del dessert cremoso e fragrante

pubblicato il 14 ottobre 2021 alle ore 10:23
Ingredienti:
Frolla:
75g burro
25g farina mandorle
50g zucchero a velo
1g sale
30g uovo
125g farina "00"
Ganache al cioccolato:
180g cioccolato al latte
125g panna
15g miele
10g rum
Glassa al cacao:
50g zucchero
20g cacao
3g gelatina
35g acqua
30g panna
 
Preparazione:
1. Frolla: ammorbidite il burro, poi unite lo zucchero a velo e integrate bene. Poi aggiungete il sale, la farina di mandorle, l'uovo e la farina. Mescolate bene e formate un panetto omogeneo. Poi lasciatelo in frigo per 1 ora.
2. Poi stendete la frolla e infornate a 170° per 35 minuti.
3. Poi spennellate un tuorlo sulla base e infornate a 140° per 5 minuti.
4. Ganache: tagliuzzate il cioccolato. Scaldate la panna con miele e rum, poi unite il cioccolato e scioglietelo. Versate il composto sulla crostata e lasciate in frigo per 2 ore.
5. Glassa: mescolate zucchero e cacao. Poi mettete in ammollo la gelatina. Fate scaldare la panna e unite zucchero, cacao e gelatina. Versate la glassa sulla crostata e lasciate in frigo per altre 2 ore.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.646.915 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crostata al latte: la ricetta del dolce fresco e dal ripieno cremoso
     Crostata al latte: la ricetta del dolce fresco e dal ripieno cremoso La crostata al latte è un dessert semplice e cremoso, composto da un guscio fragrante, che accoglie al suo interno un ripieno delicato di crema al latte.
    Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante
     Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante La crostata di cachi è un dolce da credenza fragrante e goloso, ideale da portare in tavola durante la stagione autunnale a colazione, merenda o fine pasto. Un guscio di friabile pasta frolla al burro accoglie un ripieno cremoso a base di polpa di cachi, zucchero di canna e succo di limone: per un dessert friabile e scioglievole al morso, che conquisterà grandi e piccini.
  2. Crostata con amaretti: la ricetta del dessert cremoso e aromatico
     Crostata con amaretti: la ricetta del dessert cremoso e aromatico La crostata crema e amaretti è un dolce golosissimo composto da un friabile guscio di pasta frolla e un ripieno di crema pasticciera al cioccolato e amaretti. Fragrante e scioglievole in bocca, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
    Crostata cremosa alle mele: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert
     Crostata cremosa alle mele: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert 0 • di Redazione Cucina
  3. Crostata ricotta e cioccolato: la ricetta del dessert fragrante e gustoso
     Crostata ricotta e cioccolato: la ricetta del dessert fragrante e gustoso 16944 • di Ricette In Cucina
    Crostata al cioccolato: la ricetta del dolce da credenza cremoso e friabile
     Crostata al cioccolato: la ricetta del dolce da credenza cremoso e friabile La crostata al cioccolato è uno dei dolci più amati della pasticceria casalinga: semplice e al tempo stesso irresistibile, conquisterà tutti per la consistenza cremosa e il gusto intenso di fondente.
  4. Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso
     Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso
     Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso La crostata paradiso è un dessert facile e goloso: un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno cremosissimo e delicato, per un risultato che conquisterà grandi e piccini.
  5. Crostata di Pasqua: la ricetta del dessert goloso con crema al cioccolato bianco e ovetti
     Crostata di Pasqua: la ricetta del dessert goloso con crema al cioccolato bianco e ovetti La crostata di Pasqua è un dessert semplice e raffinato, perfetto da portare in tavola durante le festività pasquali. Un guscio di pasta frolla viene golosamente farcito con una crema al cioccolato bianco e decorato in superficie con ovetti al cioccolato.
    Crostata di amaretti: la ricetta del dolce al cioccolato friabile e goloso
     Crostata di amaretti: la ricetta del dolce al cioccolato friabile e goloso 0 • di Redazione Cucina
  6. Crostata al mascarpone e cioccolato: il dessert fragrante che tutti ameranno
     Crostata al mascarpone e cioccolato: il dessert fragrante che tutti ameranno 3775 • di Ricette In Cucina
    Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante
     Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante La crostata sfogliatina è un dolce semplice e goloso, ottimo da proporre come lieto fine pasto al termine di una cena tra amici. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie un ripieno di crema pasticciera, decorata in superficie con glassa e confettura di albicocche: si tratta della perfetta fusione delle sfogliatine e della crostata, che conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà.
  7. Sfogliatelle facili: la ricette dei dolcetti dorati e fragranti con ricotta e cioccolato
     Sfogliatelle facili: la ricette dei dolcetti dorati e fragranti con ricotta e cioccolato Le sfogliatelle facili sono la variante casalinga e veloce delle classiche sfogliatelle ricce napoletane. Un involucro di pasta sfoglia già pronta accoglie un ripieno cremoso a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato: per un dessert goloso e fragrante, da gustare a colazione o a merenda.
    Crostata ricotta e gocce di cioccolato: il dessert cremoso che vi farà impazzire
     Crostata ricotta e gocce di cioccolato: il dessert cremoso che vi farà impazzire 7362 • di Ricette In Cucina
  8. Crostata al caffè: la ricetta del dolce friabile dal ripieno cremoso e profumato
     Crostata al caffè: la ricetta del dolce friabile dal ripieno cremoso e profumato La crostata al caffè è un dolce fragrante fuori e scioglievole al cuore, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Nella nostra ricetta un guscio di friabile pasta frolla all'olio accoglie un ripieno goloso e corroborante a base di crema pasticciera al caffè: per un dessert ghiotto e irresistibile, da spolverizzare in superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.
    Crostata crema e cioccolato: il dessert bello, cremoso e golosissimo
     Crostata crema e cioccolato: il dessert bello, cremoso e golosissimo 69321 • di Ricette In Cucina