Torta al cioccolato e caramello: la ricetta del dolce goloso e invitante

pubblicato il 21 febbraio 2023 alle ore 11:59
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
3 uova
Un pizzico di sale 
90 g di zucchero
50 g di latte 
75 g di farina 
25 g di cacao 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
 
- Per il caramello: 
150 g di zucchero 
70 g di burro 
110 g di panna 
1/3 di cucchiaino di sale 
 
- Per la bagna: 
200 ml di latte caldo 
1 cucchiaino di zucchero vanigliato 
 
- Per la crema: 
400 g di formaggio spalmabile 
40 g di zucchero a velo 
200 g di panna 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
 
- Per la ganache: 
70 g di cioccolato al latte 
70 g di cioccolato fondente 
110 g di panna calda 
 
- Per decorare: 
Noci q.b. 
 
Preparazione: 
1. Inizia montando le uova con zucchero e un pizzico di sale. 
2. Unisci anche il latte. 
3. Incorpora anche la farina, il cacao e il lievito setacciati. 
4. Versa l'impasto in una teglia e cuoci a 180 gradi per 20 minuti. 
5. Per il caramello fai sciogliere a fuoco basso lo zucchero, poi unisci anche il burro e la panna. Mescola fin quando saranno ben amalgamati. Infine aggiungi il sale. 
6. Bagna la torta con un composto a base di latte caldo e zucchero vanigliato. 
7. Ricopri la torta con il caramello preparato prima. 
8. A parte, unisci formaggio, zucchero a velo e vaniglia; e usa la crema ottenuta per formare uno strato sulla torta. 
9. Per la ganache sciogli il cioccolato nella panna calda e usala per rivestire il dessert. 
10. Fai raffreddare in frigo per una notte. 
11. Decora con altro caramello e noci tritate. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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