Calzoncelli di castagne: i dolcetti natalizi che conquistano tutti

pubblicato il 6 dicembre 2021 alle ore 12:16
Ingredienti:
Sfoglia:
1kg di farina 00
3 uova intere
150g di zucchero
200g di olio d' oliva
100g di limoncello
100g di vermut
Ripieno:
500g di castagne fresche sgusciate
500g di cioccolato fondente
150g di caffè amaro
400g di zucchero
100g di nocciole tostate
100g di confettura di pere
100g di crema di nocciole
100g di frutta di pasta reale
75g di cacao amaro
 
Preparazione:
1. Ripieno: mettete a bollire l'acqua e cuocete le castagne. Poi passatele o frullatele bene. Poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il caffè, unite tutti gli altri ingredienti e amalgamateli bene. Poi lasciate riposare a temperatura ambiente per tutta la notte.
2. Sfoglia: unite alla farina le uova, l'olio, il limoncello e il vermut.
Unite lo zucchero e formate un panetto morbido e omogeneo.
3. Stendete bene la pasta e formate i calzoncelli.
4. A questo punto friggeteli e decorateli.
 
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