Cannelloni gratinati: la ricetta del primo piatto che non delude mai

pubblicato il 17 dicembre 2021 alle ore 12:37
Ingredienti:
1 Kg di ricotta di pecora
300 g di porcini surgelati
aglio, olio evo, sale.
Per i cannelloni:
sfoglia all’uovo pronta
oppure per la pasta:
150 g si semola di grano duro
150 g di farina 0
3 uova medie
2 cucchiai di olio
Per gratinare:
Besciamella preparata con:
1 lt di latte intero
60 g di farina 00
sale
100 g di parmigiano
2 tuorli
in alternativa 1 lt di besciamella già pronta
100 g di parmigiano sulla superficie prima di infornare
 
Preparazione:
1. Per prima cosa preparate la pasta o comprate la sfoglia già pronta.
2. Mettete a soffriggere l'aglio e poi cuocete i porcini, aggiungete un po' di sale. Poi uniteli alla ricotta.
3. Preparate la besciamella o compratela già pronta.
4. A questo punto cuocete la sfoglia e formate i cannelloni.
5. Assemblate in una teglia e coprite con la besciamella, parmigiano e burro. 
6. Infornate a 180° per 20 minuti.
 
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