Torta tiramisù: la ricetta del dessert meraviglioso che piace a tutti

Name: Torta tiramisù: la ricetta del dessert meraviglioso che piace a tutti
Uploaded: 2022-01-04T11:42:49Z
Duration: PT699.176S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 4 gennaio 2022 alle ore 12:42

Ingredienti:

Crema diplomatica al cioccolato:

100 gr latte

30 gr zucchero semolato

5 gr amido di mais

5 gr amido di riso

30 gr tuorli

100 gr cioccolato fondente

400 gr panna

per la crema al mascarpone:

60 gr acqua

200 gr zucchero

100 gr tuorli

6 gr gelatina in polvere (120 bloom)

500 gr mascarpone

400 gr panna fresca

per la bagna al caffè:

3 cucchiai di caffè solubile o caffè moka

400 gr acqua

q.b. liquore (facoltativo)

inoltre:

q.b. savoiardi

q.b. cacao amaro in polvere

Preparazione:

1. Crema diplomatica: in un pentolino portate a ebollizione il latte. A parte mescolate zucchero, amidi e tuorli. Unite al latte e poi fate addensare. Unite il cioccolato e fatelo sciogliere. Poi fate raffreddare la crema e unitela alla panna montate.

2. Crema al mascarpone: Sciogliete lo zucchero in acqua e poi versate il composto nei tuorli e montateli. Poi sciogliete la gelatina in acqua e unitela ai tuorli. Montate la panna con il mascarpone e unite anche i tuorli.

3. Preparate il caffè per bagnare i savoiardi.

4. A questo punto assemblate la torta e lasciatela in frigo.

5. Infine decorate con la crema diplomatica al cioccolato.

Fonte: Chiara's Cakery https://www.youtube.com/watch?v=WAuactR0wdw&ab_channel=Chiara%27sCakery