Lasagna alla napoletana: la ricetta del primo piatto ricco e saporito

pubblicato il 18 febbraio 2022 alle ore 11:00
Ingredienti:
per la sfoglia:
200 g di farina per pasta
200 g di semola
4 uova grandi
per il sugo:
500 g di braciole di vitello
ripiena con menta, prezzemolo, aglio, formaggio grattugiato, oppure cotechino
300 g di pancetta di maiale a pezzi
1 lt. e ½ di passata di pomodoro
1 bicchiere scarso di vino bianco o rosso
cipolla, carota, sedano
olio evo sale
per le polpette:
500 g di carne di vitello o mista maiale
1 uovo
parmigiano
sale
prezzemolo
per completare:
3/4 uova sode
500 g di fiordilatte asciutto o scamorza
500 g di ricotta
abbondante parmigiano
 
Preparazione:
1. Sfoglia: mescolate le due farine con le uova fino ad avere un panetto uniforme. Lasciate riposare il panetto per un'ora. Poi formate le sfoglie.
2. Sugo: potete prepararlo come preferite magari aggiungendo braciole, cotechino e altro.
3. Polpette: mescolate la carne con uovo, parmigiano, sale e prezzemolo.
4. A questo punto cuocete le sfoglie per un paio di minuti.
5. Assemblate le lasagna formando i vari strati.
6. Infine infornate a 180° per un'oretta.
 
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