Graffe fatte in casa: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 8 febbraio 2022 alle ore 10:54
Ingredienti:
200g farina manitoba
135g farina “00”
30g zucchero
5g sale
80g uova intere
35g burro
54g latte
66g acqua
Scorza di limone
Scorza di arancia
9g lievito di birra
COPERTURA:
250g zucchero
1g cannella in polvere
 
Preparazione:
1. Per prima cosa mescolate zucchero e scorze di limone e arancia.
2. Mescolate acqua, latte e lievito.
3. Unite le uova e mescolate bene il composto.
4. In una ciotola inserite le due farine e unite il mix con le scorze, il composto con il lievito, sale e burro.
5. Formate un panetto e fatelo riposare 10 minuti, poi 30 e poi 90.
6. Formate le graffe e lasciatele riposare per 1 ora.
7. Friggetele in olio caldo e poi passatele nello zucchero e nella cannella.
 
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