Panini rustici: la ricetta per averli soffici e saporiti

pubblicato il 5 aprile 2022 alle ore 11:08
Ingredienti:
400g di farina di tipo 1 (in alternativa farina 0)
200g di farina di semola
300g di latte leggermente tiepido
100g di acqua leggermente tiepida
60g di olio di semi
15g di lievito
12g di sale
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate il latte tiepido con lievito e acqua.
2. Poi unite le due farine, olio e sale.
3. Formate un impasto omogeneo e lasciate riposare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
4. Dividete l'impasto in 10 panetti da 100 g ciascuno.
5. Formate una sorta di griglia sulla superficie dei panini, spennellate con l'acqua e spargete i semi si sesamo.
6. Lasciate lievitare i panini per un'ora.
7. Infornate a 200° per 18 minuti.
 
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