Cheesecake alle fragole: la ricetta fresca e golosa da provare

pubblicato il 25 marzo 2023 alle ore 10:49
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
250 g di biscotti secchi 
100 g di burro 
 
- Per la crema: 
500 g di mascarpone
320 g di formaggio spalmabile 
200 ml di panna fresca da montare 
80 g di zucchero a velo 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
 
- Per la copertura: 
550 g di fragole 
Mezzo bicchiere d'acqua 
2 cucchiai di zucchero
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa prepara la base frullando i biscotti. 
2. Uniscili al burro fuso.
3. Fodera la base di una tortiera (26 cm di diametro) con carta forno e distribuisci i biscotti sulla base. 
4. Compatta bene usando un cucchiaio, poi fai raffreddare in freezer. 
5. A parte unisci il formaggio spalmabile, il mascarpone, lo zucchero e la vaniglia.
6. Infine unisci anche la panna e lavora il composto con le fruste elettriche per 3 o 4 minuti. 
7. Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene aiutandoti con una spatola. 
8. Fai raffreddare in frigo per un'ora. 
9. Nel frattempo taglia le fragole a pezzi e versale in un pentolino con l'acqua e lo zucchero. 
10. Cuoci a fiamma bassa per 30 minuti. 
11. Dopo aver fatto raffreddare il composto completamente, frulla il tutto. 
12. Versa il composto di fragole sulla torta e fai raffreddare nuovamente in frigo per almeno 8 ore. 
13. Decora con fragole e foglioline di menta. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka
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