Cheesecake alle fragole: la ricetta cremosa e golosa da provare

pubblicato il 12 aprile 2021 alle ore 09:53
Ingredienti:
INGREDIENTI PER LA BASE
300g di biscotti secchi tipo digestive
130g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
 
INGREDIENTI PER LA PUREA DI FRAGOLE
200g di fragole
100g di zucchero semolato
2 cucchiai di succo di limone
3 fogli di gelatina (colla di pesce)
 
INGREDIENTI PER LA CREMA DI MASCARPONE
500g di mascarpone
100g di zucchero a velo
250g di panna liquida per dolci
 
INGREDIENTI PER LA COPERTURA
200g di cioccolato bianco
100g di panna liquida per dolci
 
Preparazione:
1.Base: frullate i biscotti con il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Stendete il composto in uno stampo e lasciate in frigo per 30 minuti.
2. Purea: mettete in ammollo la gelatina. Tagliate le fragole e frullatele, poi lasciatele cuocere per 5 minuti con lo zucchero.
Poi filtrate il succo e sciogliete la gelatina nel succo di limone bollente. Unite i due composti.
3. Crema: montate la panna. Poi mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e la purea di fragole. Infine unite la panna.
4. Assemblate la cheesecake e mettetela in frigo.
5. Copertura: Sciogliete il cioccolato con la panna riscaldata.
6. Coprite la cheesecake e mettete in frigo per 6/7 ore.
 
 
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