Sfinci di San Giuseppe: la ricetta dei golosi dolcetti siciliani
pubblicato il 14 marzo 2023 alle ore 12:35
Ingredienti
- Per l'impasto:
150 g di acqua
3 g di sale
30 g di di strutto (o burro)
150 g di farina 00
3 uova
800 g di strutto o olio di semi per friggere
- Per la crema:
600 g di ricotta di pecora asciutta
150 g di zucchero a velo
50/60 g di gocce di cioccolato
- Per decorare:
Zucchero a velo
Ciliegie candite
Scorze di arancia candite
Granella di pistacchio
Preparazione:
1. In un pentolino unisci acqua, sale e strutto (o burro).
2. Porta a bollore, poi aggiungi la farina e mescola finché si sarà completamente assorbita.
3. Sposta questo impasto in una ciotola e fallo raffreddare impastando con le fruste elettriche per 1 minuto circa.
4. Incorpora le uova una alla volta.
5. Impasta per 5 minuti.
6. Ora friggi nello strutto (o nell'olio) formando le sfinci aiutandoti con due cucchiai. Poi fai raffreddare completamente.
7. Per la crema unisci la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine incorpora le gocce di cioccolato.
8. Farcisci le sfinci con la crema di ricotta, poi ricopri anche l'esterno.
9. Decora con zucchero a velo, frutta candita e granella di pistacchio.
Fonte/Video: Cucina Con Emilio
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