Sfinci di San Giuseppe: la ricetta dei golosi dolcetti siciliani

pubblicato il 14 marzo 2023 alle ore 12:35
Ingredienti
 
- Per l'impasto: 
150 g di acqua 
3 g di sale 
30 g di di strutto (o burro)
150 g di farina 00 
3 uova 
800 g di strutto o olio di semi per friggere 
 
- Per la crema: 
600 g di ricotta di pecora asciutta
150 g di zucchero a velo 
50/60 g di gocce di cioccolato 
 
- Per decorare: 
Zucchero a velo 
Ciliegie candite 
Scorze di arancia candite 
Granella di pistacchio 
 
Preparazione: 
1. In un pentolino unisci acqua, sale e strutto (o burro). 
2. Porta a bollore, poi aggiungi la farina e mescola finché si sarà completamente assorbita. 
3. Sposta questo impasto in una ciotola e fallo raffreddare impastando con le fruste elettriche per 1 minuto circa. 
4. Incorpora le uova una alla volta. 
5. Impasta per 5 minuti. 
6. Ora friggi nello strutto (o nell'olio) formando le sfinci aiutandoti con due cucchiai. Poi fai raffreddare completamente. 
7. Per la crema unisci la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine incorpora le gocce di cioccolato. 
8. Farcisci le sfinci con la crema di ricotta, poi ricopri anche l'esterno. 
9. Decora con zucchero a velo, frutta candita e granella di pistacchio. 
 
Fonte/Video: Cucina Con Emilio 
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