Come fare un barbecue perfetto: i consigli utili da mettere in pratica

pubblicato il 7 aprile 2023 alle ore 10:35
Quando si tratta di barbecue e grigliate siamo tutti alla ricerca di piccoli trucchi e segreti per far sì che riesca al meglio
 
Dalla cottura della carne alla sua marinatura, dalla scelta del barbecue alla sua temperatura, sono tanti gli aspetti da tenere in considerazione.

Vediamo quindi alcuni consigli per un barbecue dalla riuscita perfetta. 

1.Barbecue: l’elemento essenziale della tua grigliata è sicuramente il barbecue. Ne esistono svariati tipi, assicurati di sceglierne uno adatto alle tue esigenze soprattutto se sei alle prime armi. 

2. Accessori: non trascurare gli accessori di cui avrai bisogno: pinze, spiedini, piatti e pennelli sono essenziali per svolgere tutti i compiti alla griglia. 

3. Marinatura: la marinatura della carne è fondamentale per darle un sapore ancora più particolare ma anche per ammorbidirla e farla rimanere umida. Il tempo dipende dalla carne e dal suo spessore: in generale varia dai 15-30 minuti per i pezzi più piccoli fino a superare un’ora per le carni più spesse. Gli ingredienti più comuni sono limone, vino, olio, aceto e erbe aromatiche. 

4. Cottura: la cottura è sicuramente la fase più delicata del barbecue. Innanzitutto, assicurati che gli ingredienti abbiano più o meno le stesse dimensioni per avere una cottura uniforme. Per i cibi più grandi è necessario più tempo, ovviamente, ma anche una brace meno forte; mentre per quelli più piccoli calore forte e cottura veloce. 

5. Non solo carne: nonostante la carne sia la protagonista indiscussa delle grigliate, puoi utilizzare la brace anche per qualcosa di diverso come verdure (a fette spesse o in alcuni casi intere) e pesce. 
 
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