Frittata di asparagi: la ricetta saporita e veloce che non delude mai

pubblicato il 14 aprile 2023 alle ore 12:41
Ingredienti: 
4 o 5 uova
1 mazzo di asparagi 
3 cipolle bianche piccole 
Un pizzico di sale 
Olio evo q.b. 
30 g di formaggio grattugiato 
2 tazzine d'acqua 
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pulisci gli asparagi, privandoli dell'estremità più dura. 
2. Tagliali a pezzi grandi, sciacquali e falli scolare. 
3. Trita le cipolle e falle soffriggere in padella con dell'olio d'oliva e una tazzina d'acqua. 
4. Aggiungi gli asparagi e fai cuocere per 25 minuti con coperchio. 
5. Mescola ogni tanto e se necessario aggiungi un po' d'acqua. 
6. Una volta cotti e raffreddati, unisci sale, formaggio e uova. 
7. Versa il composto in una padella con dell'olio d'oliva.
8. Cuoci con coperchio a fiamma basse finché sarà dorata sotto. 
9. Girala e continua la cottura anche dall'altro lato. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia
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