Crocchette filanti al prosciutto: la ricetta sfiziosa e saporita da provare

pubblicato il 1 maggio 2023 alle ore 11:19
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
70 g di burro 
70 g di farina 
1 litro di latte 
100 g di prosciutto crudo a cubetti 
1 pezzo di prosciutto crudo
4 fogli di gelatina 
Pepe e noce moscata q.b. 
Olio per friggere 
 
- Per la panatura: 
Farina 
1 uovo 
Pan grattato 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa versa in una pentola il latte e riscaldalo a fuoco medio. 
2. Aggiungi il pezzo di prosciutto. 
3. Spegni il fuoco, copri e lascia in infusione per almeno 2 ore. 
4. Poi filtra il composto. 
5. In una pentola fai sciogliere il burro, poi aggiungi la farina mescolando bene. 
6. Versa il latte insaporito prima gradualmente, e mescola bene in modo che non si formino grumi. 
7. Insaporisci con pepe e noce moscata.
8. Cuoci il composto a fiamma bassa e mescolando di tanto in tanto. 
9. Quando comincia a diventare più denso unisci il prosciutto crudo a cubetti. 
10. Aggiungi la gelatina idratata e versa il composto in un tegame. 
11. Copri con pellicola e fai raffreddare in frigo per almeno 8 ore.
12. Trascorso questo tempo, forma le crocchette impanandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 
13. Ripeti il processo per una doppia panatura. 
14. Friggi le crocchette in abbondante olio bollente per qualche secondo. 
 
Fonte/Video: Y hoy qué comemos
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