Pizzette morbide fatte in casa: la ricetta sfiziosa che tutti amano

pubblicato il 26 aprile 2023 alle ore 11:42
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di zucchero
250 g di latte freddo 
130 g di acqua fredda 
250 g di farina 00 
250 g di farina manitoba 
25 g di olio evo 
15 g di sale fino 
 
- Per condire: 
Passata di pomodoro 
Origano 
Sale 
Pepe 
Mozzarella 
 
Preparazione:
1. Unisci lievito, latte, acqua e zucchero e amalgama bene per dissolvere il lievito. 
2. Aggiungi ora farina 00 e farina di Manitoba e impasta per 10 minuti aggiungendo gradualmente l'olio. 
3. Sposta l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto, stendilo ed effettua delle pieghe. 
4. Forma un panetto e fai lievitare coperto per almeno 2 ore. 
5. Nel frattempo prepara il condimento con pomodoro, pepe, origano e olio. 
6. Dividi l'impasto in pezzi da circa 150 g ciascuno. 
7. Effettua delle pieghe e forma delle palline. 
8. Disponile in un tegame distanziate tra loro, copri con pellicola e fai lievitare di nuovo per almeno 30 minuti. 
9. Con le mani umide stendi le pizzette, poi condisci con il sugo e un pizzico di sale. 
10. Cuoci alla massima temperatura per 5/6 minuti. 
11. Dopodiché condisci con la mozzarella a dadini e termina la cottura per altri 5 minuti. 
 
Fonte/Video: Giovanna Bottalico 
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