Involtini di zucchine “a crudo”: la ricetta del piatto semplice e saporito
pubblicato il 8 maggio 2023 alle ore 13:19
Ingredienti:
- Per il ripieno:
250 g di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
3 foglie di menta
Scorza di limone
- Per il sugo:
1 spicchio d’aglio
Mezza cipolla
Olio evo q.b.
200 g di passata di pomodoro
Mezzo cucchiaino di sale
Mezzo cucchiaino di zucchero
2 foglie di basilico
- Per gli involtini
2 o 3 zucchine (circa 500 g)
Preparazione:
1. Inizia preparando il sugo: trita finemente aglio e cipolla.
2. Fai soffriggere in padella con dell’olio, poi versa la passata e dell’acqua.
3. Condisci con sale, zucchero e basilico fresco.
4. Fai cuocere per una decina di minuti.
5. Ora dedicati al ripieno: unisci ricotta, uova, formaggio grattugiato, menta tritata e scorza grattugiata di limone.
6. Condisci con sale e pepe e amalgama bene gli ingredienti con una forchetta.
7. Taglia le zucchine a fettine molto sottili.
8. Farcisci con il ripieno a base di ricotta e arrotola per formare gli involtini.
9. Sul fondo di una pirofila versa qualche cucchiaio di sugo, poi disponi gli involtini uno accanto all’altro.
10. Copri con altro sugo di pomodoro e una spolverata di formaggio grattugiato.
11. Cuoci in forno ventilato a 180° per circa 35-40 minuti.
Fonte: Succo di mela cucina
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