Torta variegata al limone: la ricetta per averla soffice e fragrante
pubblicato il 10 maggio 2023 alle ore 10:26
Ingredienti:
- Per la crema:
2 tuorli
60 g di fecola
150 g di zucchero
500 g di latte
2 limoni biologici
- Per la base:
4 uova medie
270 g di farina 00
100 g di burro
160 g di zucchero
1 limone biologico
60 g di latte
1 bustina di lievito per torte
Preparazione:
1. Per prima cosa prepara la crema, grattugiando la scorza dei limoni e ricavandone anche il succo.
2. In una pentola sbatti i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti.
3. Unisci poi anche la fecola, la scorza e il succo di limone e il latte tiepido.
4. Porta il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescola finché non si addensa.
5. Fai raffreddare coperto con pellicola trasparente.
6. Per l'impasto: monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
7. Incorpora la buccia di limone, il burro morbido, il succo di limone, e infine farina e lievito setacciati.
8. Versa il composto in una tortiera (24 cm di diametro) ricoperta di carta forno.
9. Poi inserisci anche la crema preparata prima, aiutandoti con uno stecchino.
10. Cuoci in forno a 170° per 45 minuti.
Fonte/Video: In cucina con Moka
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