Torta variegata al limone: la ricetta per averla soffice e fragrante

pubblicato il 10 maggio 2023 alle ore 10:26
Ingredienti: 
 
- Per la crema: 
2 tuorli 
60 g di fecola 
150 g di zucchero 
500 g di latte 
2 limoni biologici 
 
- Per la base: 
4 uova medie 
270 g di farina 00 
100 g di burro 
160 g di zucchero 
1 limone biologico 
60 g di latte 
1 bustina di lievito per torte 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa prepara la crema, grattugiando la scorza dei limoni e ricavandone anche il succo. 
2. In una pentola sbatti i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti. 
3. Unisci poi anche la fecola, la scorza e il succo di limone e il latte tiepido. 
4. Porta il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescola finché non si addensa. 
5. Fai raffreddare coperto con pellicola trasparente. 
6. Per l'impasto: monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 
7. Incorpora la buccia di limone, il burro morbido, il succo di limone, e infine farina e lievito setacciati. 
8. Versa il composto in una tortiera (24 cm di diametro) ricoperta di carta forno.
9. Poi inserisci anche la crema preparata prima, aiutandoti con uno stecchino. 
10. Cuoci in forno a 170° per 45 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
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