Torta della nonna al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e delizioso

pubblicato il 19 giugno 2023 alle ore 11:08
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
120 g di burro 
70 g di zucchero a velo 
35 g di uovo 
220 g di farina 00 
 
- Per la crema: 
300 g di latte 
1 uovo 
1 tuorlo 
28 g di amido di mais 
110 g di zucchero 
1 g di sale 
40 g di pistacchio 
 
- Per la copertura: 
Uovo sbattuto 
Pinoli o pistacchi
 
Preparazione: 
1. Per la crema: unisci le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola amalgamando bene con una frusta. 
2. Poi aggiungi l'amido e il latte caldo. 
3. Porta il composto sul fuoco e mescola finché non si addensa. 
4. Infine, aggiungi la pasta di pistacchio. 
5. Copri con pellicola e fai raffreddare in frigorifero. 
6. Per la base: unisci burro, zucchero a velo e sale formando un composto cremoso. 
7. Ora incorpora l'uovo e la farina. 
8. Avvolgi l'impasto nella pellicola e fai riposare in frigo per 1 ora. 
9. Dopodiché stendilo con un matterello e disponilo nello stampo. 
10. Bucherella il fondo e farcisci con la crema realizzata prima.
11. Ricopri con un altro disco di pasta frolla. 
12. Spennella la superficie della torta con dell'uovo sbattuto e decora con i pinoli. 
13. Cuoci in forno pre-riscaldato a 170° per 55 minuti. 
 
Fonte/Video: cakeshare
 
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