Torta mousse al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e goloso

pubblicato il 1 marzo 2023 alle ore 15:43
Ingredienti: 
 
- Per il biscuit al cacao: 
1 uovo 
30 g di zucchero 
30 g di farina 00 
15 g di farina di mandorle
10 g di cacao in polvere 
2 g di lievito per dolci 
25 g di latte 
28 g di olio di semi 
 
- Per la mousse al pistacchio: 
2 tuorli 
50 g di zucchero di canna
120 g di latte tiepido 
120 g di cioccolato bianco 
40 g di pasta di pistacchio 
4 g di gelatina in fogli 
20 g di acqua fredda 
200 g di panna fresca
10 g di zucchero semolato
 
- Per la ganache al pistacchio: 
60 g di panna fresca calda 
50 g di cioccolato bianco
15 g di pasta di pistacchio 
7 g di burro 
 
Preparazione: 
1. Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. 
2. Unisci anche il latte, l'olio. Poi setaccia e incorpora le farine e il cacao. 
3. Versa l'impasto in uno stampo (16 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 20 minuti. 
4. Ora prepara la mousse. Per prima cosa fai ammollare la gelatina nell'acqua. 
5. In un pentolino unisci i tuorli, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Poi aggiungi il latte. Poi cuoci la crema. 
6. A parte, unisci il cioccolato bianco, la gelatina idratata, la pasta di pistacchio, un pizzico di sale e la crema preparata in precedenza. 
7. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti, poi copri con pellicola e fai raffreddare in frigo per 15-20 minuti. 
8. Monta la panna con lo zucchero e uniscila alla mousse al pistacchio fredda. 
9. Ora assembla la torta, mettendo alla base il biscuit al cacao bagnato con del caffè e copri con uno strato abbondante di mousse al pistacchio. 
10. Fai rassodare in freezer per 3 ore. 
11. Prepara ora la ganache unendo cioccolato bianco, panna calda e pasta di pistacchio. Infine aggiungi e fai sciogliere il burro. 
12. Usa la ganache per rifinire la superficie della torta e decora i bordi con granella di pistacchio. 
 
Fonte/Video: cakeshare
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 8.740 video • 27 foto
149.344.560 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare
     Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare La torta mousse al cioccolato è un dolce super goloso e scenografico, perfetto da realizzare per un'occasione speciale, una cena con ospiti o una festa di compleanno. Una base soffice di pasta biscotto viene sormontata da una cremosa mousse al cioccolato fondente, per una ghiottoneria che conquisterà grandi e piccini.
    Torta al pistacchio: la ricetta del dolce soffice e semplice da fare
     Torta al pistacchio: la ricetta del dolce soffice e semplice da fare La torta al pistacchio è un dolce goloso e morbidissimo a base di farina, uova, zucchero, olio di semi di girasole e pistacchio di Bronte Dop, tritato finemente fino a ottenere una farina.
  2. Torta mousse al pistacchio e cioccolato: il dessert cremoso da provare
     Torta mousse al pistacchio e cioccolato: il dessert cremoso da provare 14679 • di Ricette In Cucina
    Torta al pistacchio: la ricetta del dessert cremoso e goloso
     Torta al pistacchio: la ricetta del dessert cremoso e goloso 4131 • di Ricette In Cucina
  3. Semifreddo al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e irresistibile
     Semifreddo al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e irresistibile Il semifreddo al pistacchio è un dessert al cucchiaio fresco con una golosa base croccante. Ideale per l'estate, si realizza senza gelatiera restando cremoso.
    Crostata ricotta e pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e super goloso
     Crostata ricotta e pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e super goloso La crostata ricotta e pistacchio è un dolce incredibilmente semplice e super goloso. Un guscio di friabile frolla al burro accoglie al suo interno un cremoso ripieno a base di ricotta. La copertura, realizzata con panna montata e crema di pistacchio, conferirà al dessert una consistenza soffice e ariosa. Una delizia che, al primo assaggio, conquisterà anche l'ospite più esigente, perfetta per qualunque occasione: dal fine pasto alla merenda. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  4. Torta ai tre cioccolati: la ricetta della torta mousse scenografica e super golosa
     Torta ai tre cioccolati: la ricetta della torta mousse scenografica e super golosa La torta ai tre cioccolati è una torta a strati conosciuta anche come torta mousse o torta triplo cioccolato. Si tratta di un dessert realizzato con una base soffice di pasta biscotto, sormontata da 3 strati golosi di mousse al cioccolato fondente, bianco e al latte: per un dolce scenografico e d'effetto perfetto per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale.
    Crème brûlée al pistacchio: la ricetta del goloso dolce al cucchiaio
     Crème brûlée al pistacchio: la ricetta del goloso dolce al cucchiaio La crème brûlée al pistacchio è la golosa variante della classica crème brûlée, dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Proprio come la ricetta originale, si prepara con panna, uova e zucchero a cui viene aggiunta la crema al pistacchio, per un risultato dal gusto deciso e aromatico
  5. Zeppole al pistacchio: la ricetta del dolce goloso per la festa del papà
     Zeppole al pistacchio: la ricetta del dolce goloso per la festa del papà Le zeppole al pistacchio sono una variante altrettanto golosa del classico dolce tipico della Festa del papà. Questi soffici bignè di pasta choux, cotti in forno e dunque più leggeri della loro versione originale, accolgono una farcitura morbida e voluttuosa a base di mascarpone, panna fresca e crema spalmabile al pistacchio. Una spolverizzata generosa di zucchero a velo, come esige la tradizione, e sono pronti per essere serviti in tavola a fine pasto, in accompagnamento a un buon caffè: il risultato sarà una delizia irresistibile, un'esplosione di consistenze diverse a ogni morso. Scoprite come realizzare le zeppole al pistacchio seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Rotolo semifreddo al pistacchio: la ricetta del dessert fresco e cremoso
     Rotolo semifreddo al pistacchio: la ricetta del dessert fresco e cremoso Il rotolo semifreddo al pistacchio è un dolce fresco e goloso, ideale da servire come dessert di fine pasto in occasione di una cena estiva con gli amici o come sfizio pomeridiano per una merenda in giardino. La pasta biscotto, leggera e quasi impalpabile, viene farcita con una crema al pistacchio cremosa e avvolgente; una volta arrotolata, viene guarnita con ciuffetti di panna montata e pistacchi, quindi portata in tavola. Una delizia che conquisterà grandi e piccini per la consistenza scioglievole e il gusto intenso di pistacchio. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra semplice ricetta. 
  6. Mousse di cioccolato e lamponi: la ricetta del dolce al cucchiaio
     Mousse di cioccolato e lamponi: la ricetta del dolce al cucchiaio La mousse al cioccolato e lamponi è un goloso e profumato dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare. Perfetto per un dessert veloce dopo una cena passata tra amici, la mousse al cioccolato è un dolce fresco che non necessita di cottura e che fa felici grandi e piccini grazie alla consistenza cremosa e al profumo della frutta fresca.
    Cheesecake al pistacchio: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e cremoso
     Cheesecake al pistacchio: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e cremoso La cheesecake al pistacchio è una torta fresca, cremosa e molto semplice da realizzare: si prepara in pochi minuti, non ha bisogno di cottura e dopo qualche ora di riposo in frigorifero è pronta per essere decorata e gustata. La base viene preparata con biscotti e burro fuso e accoglie al suo interno una farcia al pistacchio voluttuosa e golosa. Finemente guarnita con crema e granella di frutta secca, è il dolce ideale per qualunque occasione: dalla festa di compleanno o di anniversario fino al pranzo o alla cena tra amici, come raffinata chiusura, è sempre e comunque la scelta vincente. Ecco come preparare alla perfezione e senza sbagliare un passaggio la nostra cheesecake al pistacchio.
  7. Torta mousse al cioccolato: la ricetta della torta fredda da servire ai più golosi
     Torta mousse al cioccolato: la ricetta della torta fredda da servire ai più golosi 0 • di Redazione Cucina
    Salame dolce al pistacchio: la ricetta della variante golosa e senza uova
     Salame dolce al pistacchio: la ricetta della variante golosa e senza uova Il salame dolce al pistacchio è un dessert semplice e super goloso, che si prepara senza uova e cottura. Con il classico salame di cioccolato questo dolce condivide solo la caratteristica forma allungata, appunto a salame, e il ripieno realizzato con i biscotti secchi sbriciolati; oltre a questi, troviamo anche la crema spalmabile al pistacchio e il mascarpone che conferiscono una consistenza soda, ma al tempo stesso molto cremosa, e un gusto delicato e avvolgente. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo la nostra ricetta e gustatelo a merenda o come sfizio di fine pasto.
  8. Mousse ai tre cioccolati: la ricetta del dolce goloso dal gusto unico
     Mousse ai tre cioccolati: la ricetta del dolce goloso dal gusto unico 5897 • di Redazione Cucina
    Mousse al melone: la ricetta del dessert veloce e cremoso senza cottura
     Mousse al melone: la ricetta del dessert veloce e cremoso senza cottura La mousse al melone è un dolce al cucchiaio fresco e cremoso, ottimo da servire come dessert estivo senza cottura: è semplice e veloce, ideale per deliziare i vostri ospiti a fine pasto o da consumare come squisita merenda. La mousse al melone può essere utilizzata anche come base per una torta fredda.