Torta mousse alla gianduia: la ricetta del dolce fresco e cremoso

pubblicato il 21 giugno 2023 alle ore 15:19
Ingredienti:
 
- Per la base: 
100 g di biscotti 
40 g di burro 
 
- Mousse al gianduia: 
100 g di latte tiepido
70 g di cioccolato fondente
50 g di pasta di nocciole
4 g di gelatina in fogli 
20 g di acqua fredda
120 g di panna fresca
10 g di zucchero 
 
- Glassa al gianduia: 
30 g di pasta di nocciole 
3 g di gelatina in fogli 
15 g di acqua fredda
70 g di panna fresca
70 g di acqua 
70 g di cioccolato fondente
 
Preparazione: 
1. Per la base: trita finemente i biscotti e unisci il burro fuso. 
2. Rivesti il fondo di una tortiera con questo composto. 
3. Appiattisci bene, poi fai riposare in frigorifero per 30 minuti. 
4. Per la mousse: idrata la gelatina immergendola in acqua. 
5. Trita finemente il cioccolato fondente e scioglilo nel latte caldo. 
6. Unisci anche la gelatina idratata e la pasta di nocciole. 
7. Fai raffreddare in frigo per 15 minuti. 
8. A parte unisci la panna fresca e lo zucchero a velo. 
9. Unisci la panna al composto di cioccolato e nocciole. 
10. Poi versa la crema ottenuta sulla base di biscotti. 
11. Fai raffreddare un'ora in freezer. 
12. Per la glassa: idrata la gelatina in acqua fredda. 
13. A parte sciogli il cioccolato fondente con panna e acqua calda. 
14. Incorpora la pasta di nocciole e la gelatina idratata, poi filtra il composto. 
15. Versalo sulla torta. 
16. Fai raffreddare in freezer per 2/3 ore. 
17. Decora con granella di nocciole. 
 
Fonte/Video: cakeshare
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.718.165 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Cremoso al gianduia: la ricetta del dessert al cucchiaio semplice e delizioso
     Cremoso al gianduia: la ricetta del dessert al cucchiaio semplice e delizioso Il cremoso al gianduia è un dolce al cucchiaio goloso, ideale come dessert di fine pasto. Semplice e versatile, si realizza emulsionando con un mixer panna liquida, scaldata con pasta di gianduia, zucchero e gelatina in fogli.
    Mousse ai cachi: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e cremoso
     Mousse ai cachi: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e cremoso La mousse ai cachi è un dessert al cucchiaio fresco e delicato perfetto per la stagione autunnale. Un dolce monoporzione cremoso e avvolgente, ideale da portare in tavola a merenda o al termine del pasto.
  2. Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare
     Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dolce cremoso e facile da preparare La torta mousse al cioccolato è un dolce super goloso e scenografico, perfetto da realizzare per un'occasione speciale, una cena con ospiti o una festa di compleanno. Una base soffice di pasta biscotto viene sormontata da una cremosa mousse al cioccolato fondente, per una ghiottoneria che conquisterà grandi e piccini.
    Mattonella gianduia: il dessert fresco, cremoso e golosissimo
     Mattonella gianduia: il dessert fresco, cremoso e golosissimo 1088 • di Ricette In Cucina
  3. Torta gianduia: la ricetta del dolce tipico piemontese cremoso e senza glutine
     Torta gianduia: la ricetta del dolce tipico piemontese cremoso e senza glutine La torta gianduia è un dolce tipico della cucina piemontese, una torta golosa e semplice da realizzare, ideale per gli amanti del cioccolato e della nocciola. Si prepara senza farina e senza lievito, ed è quindi adatta a tutti coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Grazie al suo morbido cuore fatto con un pan di Spagna al cioccolato, alla delicata glassa posta in cima e alla croccantezza delle nocciole risulterà un dessert non solo scenografico, ma davvero irresistibile. Servitela per un fine pasto domenicale o per un'occasione speciale. Ecco come realizzarla alla perfezione.
    Torta budino con biscotti: la ricetta della torta cremosa e fresca
     Torta budino con biscotti: la ricetta della torta cremosa e fresca 0 • di Redazione Cucina
  4. Torta cremosa cocco e cioccolato: la ricetta del dolce fresco e goloso
     Torta cremosa cocco e cioccolato: la ricetta del dolce fresco e goloso 0 • di Redazione Cucina
    Torta mousse al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e goloso
     Torta mousse al pistacchio: la ricetta del dolce cremoso e goloso 8306 • di Ricette In Cucina
  5. Mousse di ricotta: la ricetta del dolce al cucchiaio facile e cremoso
     Mousse di ricotta: la ricetta del dolce al cucchiaio facile e cremoso La mousse di ricotta è un dessert cremoso a base di panna montata e ricotta vaccina. Servita nei bicchieri individuali, su una base di biscotti secchi e burro fuso, e guarnita in superficie con tanta frutta fresca, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
    Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dessert cremoso e goloso
     Torta mousse al cioccolato: la ricetta del dessert cremoso e goloso 0 • di Redazione Cucina
  6. Torta caffè e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e fresco
     Torta caffè e mascarpone: la ricetta del dolce cremoso e fresco La torta caffè e mascarpone è un dessert al cucchiaio fresco e cremoso, perfetto da servire ai vostri amici o figli durante la stagione estiva, come fine pasto o a merenda. Si prepara in soli 30 minuti ed non prevede cottura. La crema al caffè, a base di panna fresca e mascarpone, non necessita di colla di pesce ed è senza burro. Il suo gusto ricorda quello della classica coppa del nonno, mentre la base è simile a quella della cheesecake, ma realizzata in questo caso con i biscotti al cacao. Semplice e veloce, può essere arricchita con altri ingredienti: gocce di cioccolato, granella di frutta secca e cocco in scaglie. Scoprite come prepararla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Torta Mozart: la ricetta del dolce austriaco super goloso
     Torta Mozart: la ricetta del dolce austriaco super goloso La torta Mozart è un dolce ricco e sontuoso, tipico della pasticceria austriaca, realizzato con un soffice pan di Spagna al cacao, una farcia di crema al gianduia e al pistacchio, e una copertura di ganache al cioccolato. Perfetta per le occasioni speciali, scopri come prepararla seguendo la nostra ricetta.
  7. Torta ricotta e arancia: la ricetta del dolce cremoso e profumato
     Torta ricotta e arancia: la ricetta del dolce cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Mousse al limone
     Mousse al limone 0 • di Pietro Zanella
  8. Torta budino al limone: la ricetta del dolce fresco e cremoso
     Torta budino al limone: la ricetta del dolce fresco e cremoso 0 • di Redazione Cucina
    Mousse di yogurt e pesche: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e delizioso
     Mousse di yogurt e pesche: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e delizioso La mousse allo yogurt e pesche è un dolce al cucchiaio fresco e irresistibilmente delizioso. In questa ricetta le pesche noci, varietà succosa e zuccherina, incontrano la morbida avvolgenza di una crema a base di panna fresca e yogurt greco e insieme danno vita a un dessert elegante e raffinato. Semplice e rapidissimo da realizzare, è ideale per concludere in dolcezza una cena d'estate oppure come merenda golosa e genuina da offrire ai piccoli di casa. Ecco come preparare la mousse allo yogurt e pesche.