Treccia di pan brioche: la ricetta per averlo morbido e fragrante
pubblicato il 21 giugno 2023 alle ore 11:28
Ingredienti:
250 g di farina 00
250 g di farina 0
3/4 g di lievito di birra secco (oppure mezzo cubetto di lievito di birra fresco)
200 ml di latte tiepido
100 g di zucchero
80 g di olio
1 vanillina
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
Latte e tuorlo per spennellare
Zucchero semolato q.b. per decorare
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nel latte e aggiungi un cucchiaino di zucchero.
2. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata.
3. Poi versa il composto di latte e lievito. l'olio e l'uovo.
4. Inizia a mescolare con una forchetta poi impasta a mano.
5. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, poi continua ad impastare per 6-7 minuti.
6. Metti l'impasto in una ciotola, copri e fai lievitare per 3-4 ore.
7. Stendi l'impasto e dividilo in 3 parti uguali.
8. Arrotolale e intrecciale.
9. Disponi la treccia in una teglia, copri con pellicola e un canovaccio. Fai lievitare per un'altra ora.
10. Spennella la superficie con tuorlo sbattuto e latte.
11. Cospargi con lo zucchero semolato.
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 25/30 minuti.
Fonte: Succo di mela cucina
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