Treccia di pan brioche: la ricetta per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 21 giugno 2023 alle ore 11:28
Ingredienti: 
250 g di farina 00 
250 g di farina 0 
3/4 g di lievito di birra secco (oppure mezzo cubetto di lievito di birra fresco) 
200 ml di latte tiepido 
100 g di zucchero 
80 g di olio 
1 vanillina 
1 uovo 
Scorza grattugiata di 1 limone 
Latte e tuorlo per spennellare 
Zucchero semolato q.b. per decorare 
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nel latte e aggiungi un cucchiaino di zucchero. 
2. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata. 
3. Poi versa il composto di latte e lievito. l'olio e l'uovo. 
4. Inizia a mescolare con una forchetta poi impasta a mano. 
5. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, poi continua ad impastare per 6-7 minuti. 
6. Metti l'impasto in una ciotola, copri e fai lievitare per 3-4 ore. 
7. Stendi l'impasto e dividilo in 3 parti uguali. 
8. Arrotolale e intrecciale. 
9. Disponi la treccia in una teglia, copri con pellicola e un canovaccio. Fai lievitare per un'altra ora. 
10. Spennella la superficie con tuorlo sbattuto e latte. 
11. Cospargi con lo zucchero semolato. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 25/30 minuti. 
 
Fonte: Succo di mela cucina
 
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