Pan brioche: la ricetta per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 10 novembre 2022 alle ore 10:53
Ingredienti: 
150 g di farina manitoba
150 g di farina 00 
60 ml di latte
100 g di yogurt bianco
1 uovo
45 g di zucchero 
30 g di burro 
2 g di sale 
3 g di lievito di birra secco
 
Preparazione:
1. Mescola latte e lievito. 
2. Unisci le farine e aggiungi il composto precedente. 
3. Aggiunti lo zucchero, lo yogurt e l'uovo e mescola bene. 
3. Infine aggiungi il sale e il burro spezzettandolo con le mani. 
4. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Fai lievitare coperto con pellicola per 2 o 3 ore. 
6. Dividi l'impasto in tre parti formando dei piccoli panetti. 
7. Per ogni panetto stendilo con il matterello e fai delle pieghe, poi arrotola l'impasto su se stesso.
8. Posiziona i panetti in uno stampo e lasciali lievitare ancora fin quando supereranno il bordo dello stampo. 
9. Spennella con l'uovo. 
10. Cuoci in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
 
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