Pasta con zucchine: la ricetta del primo piatto semplice e cremoso

pubblicato il 28 giugno 2023 alle ore 13:02
Ingredienti: 
1 zucchina 
Olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio 
5-6 g di zafferano 
250 g di pasta (linguine o spaghetti) 
50 g di formaggio grattugiato 
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di formaggio spalmabile
Prezzemolo fresco
 
Preparazione:
1. Taglia la zucchina a rondelle. 
2. Cuoci in padella con olio e uno spicchio d'aglio grattugiato. 
3. Sciogli lo zafferano in acqua calda.
4. Cuoci la pasta in acqua bollente salata. 
5. Unisci il composto di acqua e zafferano al formaggio grattugiato, e mescola bene per formare una cremina. 
6. Aggiungila alle zucchine in padella. 
7. Quando la pasta è al dente versala nella padella con un po' di acqua di cottura. 
8. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il formaggio e mescola bene. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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