Pesto di melanzane: il gustoso condimento per i tuoi primi piatti

pubblicato il 18 luglio 2023 alle ore 16:42
Ingredienti:
2 melanzane (500 gr circa)
1 spicchio aglio
40 gr parmigiano
40-50 gr gherigli noci (potete sostituire con le mandorle oppure pinoli )
sale fino
basilico fresco
30 ml circa olio extra vergine
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pela le melanzane.
2. Taglia la polpa a cubotti e conserva la buccia.
3. Cuoci la polpa in padella per 10 minuti con sale e acqua.
4. Poi frulla la polpa con parmigiano, noci, sale, basilico e olio.
5. Dovrai ottenere una crema omogenea.
6. Lava bene le bucce e friggile in olio caldo.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.727.650 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pesto di melanzane e zucchine: la ricetta del condimento cremoso per la pasta
     Pesto di melanzane e zucchine: la ricetta del condimento cremoso per la pasta Il pesto di melanzane e zucchine è un condimento vegetariano gustoso e fragrante, ideale per condire un buon primo piatto, ma anche da gustare all'ora dell'aperitivo o come antipasto, spalmato su fettine di pane croccante. Una variante estiva, molto fresca e veloce, del classico pesto alla genovese: le melanzane vengono saltate in padella con un filo di olio e poi frullate insieme a zucchine crude, pomodorini, basilico, frutta secca e formaggio grattugiato, per un risultato finale cremoso e avvolgente. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.
    Pesto di barbabietola: la ricetta del condimento cremoso e colorato
     Pesto di barbabietola: la ricetta del condimento cremoso e colorato Il pesto di barbabietola è un condimento cremoso e colorato, preparato con barbabietole precotte, parmigiano grattugiato, aglio, olio, pinoli e sale. Una variante del classico pesto alla genovese, perfetta per insaporire primi piatti o arricchire tartine e bruschette.
  2. Pesto di melanzane
     Pesto di melanzane 0 • di Elpidio
    Pesto di barbabietola: la ricetta del condimento fresco e colorato
     Pesto di barbabietola: la ricetta del condimento fresco e colorato Il pesto di barbabietola è una sfiziosa variante del classico pesto alla genovese, tipico della cucina ligure. Facile e veloce, si prepara davvero in pochi minuti ed è perfetto per arricchire primi piatti, bruschette e panini.
  3. Primi piatti con le melanzane: 8 ricette facili e gustose da sperimentare a casa
     Primi piatti con le melanzane: 8 ricette facili e gustose da sperimentare a casa Lunghe o tonde, le melanzane non mancano mai nei caldi giorni estivi e impiegarle in piatti sfiziosi e golosi è sempre un piacere. Dimentica per un giorno la parmigiana, oggi parliamo di primi piatti: otto ricette golose, tra tradizione e qualche accattivante innovazione.
    Melanzane sotto pesto: la ricetta del contorno livornese semplice e gustoso
     Melanzane sotto pesto: la ricetta del contorno livornese semplice e gustoso Le melanzane sotto pesto o "sotto il pesto" sono un contorno tipico della città di Livorno, una preparazione semplice e molto gustosa. Il pesto è una salsina realizzata con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino e tanto aceto di vino bianco, poi utilizzata per condire le melanzane fritte.
  4. Pesto di zucchine: il condimento veloce e squisito per i tuoi primi piatti
     Pesto di zucchine: il condimento veloce e squisito per i tuoi primi piatti 9339 • di Ricette In Cucina
    Melanzane in padella: la ricetta del contorno di stagione leggero e saporito
     Melanzane in padella: la ricetta del contorno di stagione leggero e saporito Le melanzane in padella sono un contorno facile e gustoso, perfetto da accompagnare a ogni tipo di secondo piatto. Variante della più classica ricetta in agrodolce, sono perfette anche condimento di primi piatti di pasta, o per farcire panini e pizze rustiche.
  5. Involtini di melanzane grigliate con ricotta e pesto di pomodori secchi
     Involtini di melanzane grigliate con ricotta e pesto di pomodori secchi Gli involtini di melanzane grigliate sono un antipasto leggero e sfizioso. Per prepararli, basta grigliare le melanzane e farcirle con ricotta, pesto di pomodori secchi e noci.
    Fusilli con pesto di melanzane e salsiccia: un piatto semplice e squisito
     Fusilli con pesto di melanzane e salsiccia: un piatto semplice e squisito 1288 • di Ricette In Cucina
  6. Pesto di carciofi
     Pesto di carciofi Il pesto di carciofi è un condimento semplice e gustoso, perfetto per insaporire pasta, crostini e altre pietanze. I carciofi vengono rosolati in padella e frullati con mandorle, olio, parmigiano e spezie.
    Pesto di radicchio: la ricetta del condimento perfetto per pasta e bruschette
     Pesto di radicchio: la ricetta del condimento perfetto per pasta e bruschette 0 • di Redazione Cucina
  7. Primi piatti con zucchine: 16 ricette sfiziose e veloci
     Primi piatti con zucchine: 16 ricette sfiziose e veloci In padella o al forno, caldi o freddi: ecco tantissimi primi piatti con le zucchine, gustosi e semplicissimi da realizzare. Idee sfiziose per celebrare a tavola le regine dell'estete.
    Pesto di peperoni
     Pesto di peperoni Il pesto di peperoni è un condimento estivo pronto in pochi minuti, ideale per condire un piatto di pasta, per farcire panini o da spalmare sulle bruschette.
  8. Pesto di ortiche: la ricetta del condimento sano e saporito
     Pesto di ortiche: la ricetta del condimento sano e saporito Il pesto di ortiche è un condimento fresco e saporito, la variante primaverile della celebre salsa di origine genovese. Le foglioline di questa preziosa pianta selvatica, da maneggiare con un paio di guanti a causa del suo noto potere urticante, vengono scottate in padella e poi frullate insieme a pinoli, parmigiano, aglio e olio extravergine di oliva, i classici ingredienti del pesto al basilico. Il risultato finale è una preparazione cremosa e veloce, perfetta per condire la pasta, sia lunga sia corta, arricchire un risotto o realizzare delle golose tartine. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Primi piatti in brodo: 9 ricette della tradizione gustose, ideali per i mesi freddi
     Primi piatti in brodo: 9 ricette della tradizione gustose, ideali per i mesi freddi I primi piatti in brodo sono un grande classico della nostra tradizione gastronomica, una pietanza gustosa e appagante che profuma di casa. Sei in cerca di idee golose? Ecco tante ricette da provare.