Fusilli con pesto di melanzane e salsiccia: un piatto semplice e squisito

pubblicato il 3 novembre 2021 alle ore 11:58
Ingredienti:
1 melanzana media
7-8 foglie di basilico
olio
2-3 noci
sale, pepe
2 cucchiai di romano
olio
aglio
250g di salsiccia mista
sale
pepe
vino
5 pomodorini
300g di pasta (fusilli)
 
Preparazione:
1. Dividete la melanzana a metà, incidetela e infornatela a 200° per 30 minuti.
2. Inserite la polpa delle melanzane in un mixer, poi aggiungete basilico, olio, noci, sale e pepe.
3. In una padella rosolate la salsiccia con olio e spicchio d'olio.
4. Poi unite i pomodorini, vino e sale.
5. Calate la pasta e mantecate unendo anche il pesto di melanzana.
 
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