Passata di pomodoro: la ricetta per averla saporita come una volta

pubblicato il 24 agosto 2023 alle ore 13:49
Ingredienti: 
4 kg di pomodoro 
Sale 
Basilico 
Bicarbonato
 
Procedimento: 
1. Per prima cosa lava i barattoli: immergili in una bacinella di acqua bollente per 30 minuti. 
2. Poi sterilizzali mettendoli in una pentola avvolti in un canovaccio da cucina. Fai lo stesso per i tappi.  
3. Riempi la pentola di acqua, porta sul fuoco e fai sobbollire per 30 minuti. 
4. Fai raffreddare, poi posizionali a testa in giù su un nuovo canovaccio per farli asciugare. 
5. Ora prepara i pomodori: immergili in acqua e bicarbonato per 10 minuti, poi risciacqua con abbondante acqua corrente. 
6. Tagliali a pezzettoni e inseriscili in una pentola capiente. 
7. Cuoci per circa 8-1o minuti mescolando di tanto in tanto. 
8. Schiaccia i pomodori con un passaverdure. 
9. Ora riempi i vasetti posizionando delle foglioline di basilico sul fondo per aromatizzare la passata. Chiudi bene i tappi e capovolgili. 
10. Posizionali in una pentola capiente sempre avvolti in un canovaccio.
11. Riempi la pentola di acqua e fai sobbollire per circa 30 minuti. 
 
Fonte: Succo di mela cucina 
 
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