Passata di pomodoro: la ricetta per averla saporita come una volta

pubblicato il 24 agosto 2023 alle ore 13:49
Ingredienti: 
4 kg di pomodoro 
Sale 
Basilico 
Bicarbonato
 
Procedimento: 
1. Per prima cosa lava i barattoli: immergili in una bacinella di acqua bollente per 30 minuti. 
2. Poi sterilizzali mettendoli in una pentola avvolti in un canovaccio da cucina. Fai lo stesso per i tappi.  
3. Riempi la pentola di acqua, porta sul fuoco e fai sobbollire per 30 minuti. 
4. Fai raffreddare, poi posizionali a testa in giù su un nuovo canovaccio per farli asciugare. 
5. Ora prepara i pomodori: immergili in acqua e bicarbonato per 10 minuti, poi risciacqua con abbondante acqua corrente. 
6. Tagliali a pezzettoni e inseriscili in una pentola capiente. 
7. Cuoci per circa 8-1o minuti mescolando di tanto in tanto. 
8. Schiaccia i pomodori con un passaverdure. 
9. Ora riempi i vasetti posizionando delle foglioline di basilico sul fondo per aromatizzare la passata. Chiudi bene i tappi e capovolgili. 
10. Posizionali in una pentola capiente sempre avvolti in un canovaccio.
11. Riempi la pentola di acqua e fai sobbollire per circa 30 minuti. 
 
Fonte: Succo di mela cucina 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.673.691 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Come conservare la passata di pomodoro: metodi e trucchi per averla sempre a disposizione
     Come conservare la passata di pomodoro: metodi e trucchi per averla sempre a disposizione Come possiamo conservare la passata di pomodoro per averla sempre a portata di ricetta evitando sprechi o, peggio, l'insorgere di pericolose muffe? Freezer, frigorifero, contenitori ermetici: ecco come conservare in modo semplice e sicuro la vostra passata di pomodoro, acquistata o fatta in casa.
    Passata di pomodoro "lenta": la ricetta per un sugo speciale e saporito
     Passata di pomodoro "lenta": la ricetta per un sugo speciale e saporito 5274 • di Ricette In Cucina
  2. Passata di pomodoro: come scegliere quella giusta al supermercato
     Passata di pomodoro: come scegliere quella giusta al supermercato 0 • di Simone Gabrielli
    Passata di pomodoro: la ricetta facile della conserva fatta in casa
     Passata di pomodoro: la ricetta facile della conserva fatta in casa La passata di pomodoro è una conserva della tradizione molto facile da fare in casa con i pomodori succosi e maturi di fine estate. Scopri la nostra ricetta semplice per preparare una passata densa, vellutata e assolutamente sicura per la salute.
  3. Passata di pomodoro: tutti gli errori da non fare per realizzarla alla perfezione
     Passata di pomodoro: tutti gli errori da non fare per realizzarla alla perfezione Come fare una passata di pomodoro perfetta e senza errori? Densa, profumata, con quell'aroma inconfondibile che sa di tradizione e che ci accompagna nelle nostre ricette invernali? Dalla scelta dei pomodori alla chiusura dei barattoli, ecco i cinque errori da evitare per una passata di pomodoro perfetta.
    Come capire se la passata di pomodoro non è più buona
     Come capire se la passata di pomodoro non è più buona La passata di pomodoro è uno dei prodotti più caratteristici della nostra dieta: ma se non viene conservata o imbottigliata correttamente, può andare a male prima del previsto. Ecco alcuni segnali a cui fare attenzione.
  4. Come riutilizzare la bottiglia della passata di pomodoro
     Come riutilizzare la bottiglia della passata di pomodoro 146026 • di Video Tutorial
    Passata di pomodoro: le varietà migliori di pomodoro con cui realizzarla
     Passata di pomodoro: le varietà migliori di pomodoro con cui realizzarla È il momento giusto per acquistare i pomodori più rossi, succosi e maturi, trasformarli in conserva e renderli protagonisti sublimi di salse, sughi e ragù. Da avere a disposizione e gustare, abbracciati al formato di pasta che più preferite, per tutto l'anno a venire. Scopriamo insieme le migliori varietà con cui realizzare delle ottime passate di pomodoro e tutti i trucchi del mestiere per assaporarle in sicurezza.
  5. Come scoprire se la passata che hai comprato è "fresca" o no
     Come scoprire se la passata che hai comprato è "fresca" o no Anche tua nonna e tua mamma inorridirebbero ma siamo sicuri che, almeno una volta, ti è capitato di comprare la passata di pomodoro e di non usare quella preparata in casa. Non è per forza un male: anche la passata industriale può essere buona, devi solo conoscere un piccolo trucco per imparare a capire se il prodotto è fresco oppure no.
    La classifica delle migliori passate di pomodoro da comprare secondo Altroconsumo
     La classifica delle migliori passate di pomodoro da comprare secondo Altroconsumo Altroconsumo mette alla prova 27 passate di pomodoro tra le più diffuse nei supermercati: ecco quali sono le migliori per qualità, gusto e convenienza.
  6. Come conservare al meglio la passata di pomodoro aperta
     Come conservare al meglio la passata di pomodoro aperta Se hai aperto una bottiglia di passata ma ne è avanzata, niente paura: puoi conservarla per farla durare più a lungo possibile. Ecco come farlo in tutta sicurezza.
    Gli errori da non fare per preparare la passata di pomodoro alla perfezione
     Gli errori da non fare per preparare la passata di pomodoro alla perfezione Uno dei metodi più tradizionali per conservare i pomodori maturi a lungo, sfruttando anche negli altri mesi il loro profumo, è quello di preparare la passata. Dalla scelta della materia prima agli altri ingredienti, passando per la cottura e i barattoli, ecco i consigli per realizzarla al meglio.
  7. La differenza tra sugo, salsa, passata, polpa, pelati e concentrato di pomodoro
     La differenza tra sugo, salsa, passata, polpa, pelati e concentrato di pomodoro Spesso ci troviamo davanti a barattoli e bottiglie con diciture diverse. Sugo, salsa, passata, polpa, pelati e concentrato di pomodoro: vediamo le differenze.
    Passata di pomodoro fatta in casa: la ricetta della nonna
     Passata di pomodoro fatta in casa: la ricetta della nonna 2107 • di Ricette In Cucina
  8. Strapassata: la passata di pomodoro home made ha un contest tutto suo
     Strapassata: la passata di pomodoro home made ha un contest tutto suo Un prodotto che popola le dispense e colora i piatti che imbandiscono le nostre tavole, un simbolo della cucina italiana: così semplice e così declinabile nelle più svariate preparazioni, come un vestito nero che sta bene su tutto. La passata di pomodoro al centro di un contest social che ne premierà la migliore fatta in casa a livello nazionale.
    La passata di pomodoro fatta in casa: un rito familiare per salutare l'estate
     La passata di pomodoro fatta in casa: un rito familiare per salutare l'estate 0 • di Redazione Cucina