Cinnamon rolls: la ricetta dei dolcetti soffici alla cannella

pubblicato il 4 ottobre 2023 alle ore 12:31
Ingredienti:
 
- Per l'impasto:
400 g di farina 0 
40 g di zucchero di canna 
9 g di lievito di birra 
2 pizzichi di sale 
220 g di latte di riso 
30 g di olio di semi di girasole 
 
- Per il ripieno: 
30 g di zucchero di canna 
3 cucchiai di cannella 
1 cucchiaio di zenzero 
Noce moscata q.b. 
15/20 g di olio di semi di girasole 
 
- Per la glasse: 
30 g di zucchero a velo 
15 g di latte di riso 
1 pizzico di cannella 
 
Preparazione: 
1. Unisci farina, zucchero di canna e sale in una ciotola. 
2. Scalda il latte e sciogli al suo interno il lievito. 
3. Versa questo composto nella ciotola con gli ingredienti secchi. 
4. Incorpora l'olio e mescola bene fino a formare un impasto. Poi impasta con le mani per 6-7 minuti. 
5. Riponi l'impasto in una ciotola unta e copri con pellicola. 
6. Fai lievitare fino al raddoppio in forno preriscaldato a 30° con una ciotola di acqua calda sul fondo. 
7. Nel frattempo per il ripieno unisci zucchero di canna, cannella, zenzero e un po' di noce moscata. 
8. Stendi l'impasto e spennella con l'olio. Poi copri con il composto alla cannella. 
9. Arrotola nel senso della lunghezza, sigilla bene le estremità e dividi in pezzi uguali. 
10. Disponili in una teglia rotonda foderata di carta forno, copri con pellicola e fai lievitare nuovamente per circa 1 ora. 
11. Spennella con il latte, poi cuoci in forno a 175° per 20 minuti. 
12. Per la glassa: unisci zucchero a velo, cannella e latte.  
13. Cospargi i rolls e continua la cottura per altri 5 minuti. 
 
Fonte: Dai Colori ai Sapori
 
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