Risotto zucca e guanciale: il primo piatto autunnale e saporito

pubblicato il 18 ottobre 2023 alle ore 15:38
Ingredienti:
300 g di riso carnaroli
300 g di zucca
1 aglio
100 g di guanciale
parmigiano o pecorino a piacere
olio evo
sale
pepe
noce moscata
1 litro di brodo vegetale
 
Preparazione:
1. Per prima cosa metti a soffriggere l'aglio e cuoci la zucca, aggiungi anche del brodo.
2. Poi metti a rosolare il guanciale, mettilo da parte.
3. Nella testa pentola tosta il riso e poi aggiungi un po' di brodo.
4. Frulla la zucca e unisci al riso.
5. Porta a cottura e manteca con guanciale, sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
 
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