Paninetti da buffet assortiti: la ricetta con un unico impasto perfetta per l'aperitivo

pubblicato il 15 novembre 2023 alle ore 12:01
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
600 g di farina
50 ml di olio 
10 g di lievito secco o 20 g di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero 
1/2 cucchiaino di sale 
280-300 ml di acqua 
50 g di burro 
1 uovo + 1 albume
30 g di latte in polvere (facoltativo) 
 
- Per la salsa: 
2-3 cucchiai di maionese 
1 cucchiaino di senape 
2 cucchiai di olio d'oliva
Capperi
Prezzemolo 
Cetriolini 
Succo di limone 
Sale e pepe 
 
- Per la salsa al tonno: 
6 bastoncini di surimi 
120 g di tonno 
1 scalogno 
Coriandolo 
Olio d'oliva 
Succo di mezzo limone 
Formaggio 
3 cucchiai di maionese 
Sale e pepe 
 
- Per gli hamburger: 
250 g di carne macinata
Sale e pepe 
Paprika 
Olio
Coriandolo 
1 spicchio d'aglio 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito in un po' d'acqua. Poi aggiungi farina, sale, olio e un uovo e un albume. 
2. Impasta e aggiungi l'acqua un poco alla volta. Poi incorpora il burro morbido. 
3. Lavora l'impasto con le mani unte fino a formare una palla, poi copri e fai lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. 
4. Dividilo in pezzi più piccoli da circa 25 g l'uno. Poi dai la forma desiderata. 
5. Disponi tutti i pezzi su una teglia, copri con un canovaccio e fai riposare per 20-30 minuti. 
6. Spennella con tuorlo e un po' di latte e decora con dei semini di sesamo.
7. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti. 
8. Prepara i vari ripieni con gli ingredienti elencati, oppure con quello che più ti piace. 
9. Farcisci i tuoi aperitivi e servi. 
 
Fonte: GOURMANDISES BY NORA
 
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