Scauratielli cilentani: la ricetta dei dolcetti al miele per le feste
pubblicato il 24 novembre 2023 alle ore 10:08
Ingredienti:
540 g di acqua
300 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero
2 pizzichi di sale
2-4 cucchiai di liquore o vino bianco
2-4 cucchiai di liquore o vino bianco
Scorza di agrumi q.b.
Olio d'arachidi per friggere
Alloro, rosmarino, cannella (facoltativi)
200 g di miele
Confettini colorati per decorare
Preparazione:
1. in una pentola unisci acqua, olio, liquore, zucchero, sale e scorza d'agrumi.
2. Porta ad ebollizione, rimuovi le scorze e se necessario reintegra l'acqua per portarla al peso iniziale.
3. Unisci la farina e mescola fino ad ottenere un composto compatto.
4. Sposta l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto e lavora con il mattarello.
5. Forma dei piccoli filoncini e unisci le estremità per formare le cimabelline. Poi bucherella.
6. Friggi le ciambelline in abbondante olio fino a doratura.
7. Passale nello zucchero o nel miele. Poi decora con i confettini.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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