Scauratielli cilentani: la ricetta dei dolcetti al miele per le feste

pubblicato il 24 novembre 2023 alle ore 10:08
Ingredienti: 
540 g di acqua 
300 g di farina 00 
2 cucchiai di zucchero
2 pizzichi di sale 
2-4 cucchiai di liquore o vino bianco 
Scorza di agrumi q.b. 
Olio d'arachidi per friggere 
Alloro, rosmarino, cannella (facoltativi) 
200 g di miele 
Confettini colorati per decorare 
 
Preparazione: 
1. in una pentola unisci acqua, olio, liquore, zucchero, sale e scorza d'agrumi. 
2. Porta ad ebollizione, rimuovi le scorze e se necessario reintegra l'acqua per portarla al peso iniziale. 
3. Unisci la farina e mescola fino ad ottenere un composto compatto. 
4. Sposta l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto e lavora con il mattarello. 
5. Forma dei piccoli filoncini e unisci le estremità per formare le cimabelline. Poi bucherella. 
6. Friggi le ciambelline in abbondante olio fino a doratura. 
7. Passale nello zucchero o nel miele. Poi decora con i confettini. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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