Medaglioni di ricotta e spinaci: la ricetta della pasta al forno che tutti ameranno

pubblicato il 2 dicembre 2023 alle ore 10:48
Ingredienti: 
 
- Per la pasta: 
6 sfoglie di pasta fresca per lasagne 
500 g di ricotta vaccina o di pecora 
250 g di spinaci lessati 
60 g di formaggio grattugiato 
Sale, pepe, noce moscata q.b. 
 
- Per la besciamella: 
500 ml di latte intero 
40 g di burro 
35 g di farina 
Sale, noce moscata q.b. 
 
Preparazione: 
1. Trita gli spinaci e unisci ricotta, formaggio, pepe, noce moscata. Amalgama bene per formare un ripieno cremoso. 
2. Poi prepara la besciamella. 
3. Sbollenta le sfoglie per circa 2 minuti in acqua già salata. 
4. Sovrapponi due sfoglie e farcisci con il ripieno. Poi arrotola e taglia i medaglioni. 
5. Versa qualche cucchiaio di besciamella sul fondo del tegame e disponi i medaglioni. 
6. Poi termina con altra besciamella e formaggio grattugiato in superficie. 
7. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 25 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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