Genovese napoletana: la ricetta del primo piatto saporito e genuino

pubblicato il 12 gennaio 2024 alle ore 12:20
Ingredienti: 
500 g di pasta ("candele") 
4 g di cipolle 
500 g di muscolo di manzo 
500 g di muscolo di maiale 
500 g di costine di maiale 
2/3 carote
1 gambo intero di sedano 
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Vino bianco q.b. 
Basilico q.b. 
Olio evo q.b. 
Pecorino romano q.b. 
Sale 
 
Preparazione: 
1. Taglia le cipolle a fettine molto sottili.
2. Taglia la carne a pezzi e falla rosolare in una pentola capiente con abbondante olio d'oliva. 
3. Poi unisci sedano e carote tritate e sfuma con il vino bianco. 
4. Aggiungi anche alloro, concentrato di pomodoro e le cipolle. 
5. Cuoci a fiamma bassa per circa 4 ore. 
6. Scola la pasta al dente e manteca in una padella con il condimento. 
7. Servi con basilico fresco e pecorino. 
 
Fonte/Video: Manu Food
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