Olivette di Sant'Agata: la ricetta dei dolcetti alle mandorle

pubblicato il 19 gennaio 2024 alle ore 11:31
Ingredienti: 
200 g di farina di mandorle (o mandorle pelate tritate finemente) 
200 g di zucchero semolato 
50 ml d'acqua 
1 cucchiaio di rum o altro liquore aromatico
1 pizzico di colorante alimentare in polvere verde 
Zucchero semolato 
 
Preparazione: 
1. Prepara uno sciroppo sciogliendo acqua e zucchero in un pentolino a fiamma bassa.
2. Fai raffreddare un po', poi aromatizza con liquore che preferisci. 
3. Versa il composto nella ciotola con la farina di mandorle.
4. Mescola bene poi incorpora il colorante. 
5. Forma le olivette e passale nello zucchero semolato. 
6. Fai riposare almeno 2 o 3 ore. 
 
Fonte: Cuciniamo con Maria Pia 
 
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