Focaccia ripiena: la ricetta per averla morbida e saporita con il lievito madre

pubblicato il 12 febbraio 2024 alle ore 11:26
Ingredienti: 
100-150 g di esubero di lievito madre
450 g di farina a scelta
40 g di olio evo 
7 g di sale 
300 g di acqua
 
Preparazione:
1. Unisci farina e lievito madre spezzettato. 
2. Versa l'acqua e lavora con le mani per sciogliere bene il lievito. 
3. Aggiungi anche l'olio e infine il sale. 
4. Quando avrai ottenuto un panetto morbido mettilo in una ciotola infarinata e fai riposare in frigo per 30 minuti. 
5. Dividi l'impasto in pezzi più piccoli e stendili con il matterello. 
6. Farcisci a piacere con gli ingredienti che più ti piacciono e ricopri con altro impasto. 
7. Sigilla bene i bordi, bucherella la superficie e spennella con dell'olio d'oliva.
8. Cuoci in forno statico ben caldo a 230° per 15 minuti. 
 
Fonte/Video: Cos Fa Cose
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