Pizza al formaggio: la ricetta per averlo alto, soffice e gustoso

pubblicato il 1 marzo 2024 alle ore 12:25
Ingredienti:
3 uova
360 g di farina 00 e manitoba in parti uguali
100 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato
pecorino e parmigiano
60 g di formaggio a cubetti
60 g di olio evo o girasole
10 g di lievito di birra
6 g di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
noce moscata
pepe
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito nel latte e aggiungi anche un cucchiaino di zucchero.
2. Sbatti le uova e poi unisci sale, noce moscata, pepe, olio, formaggio grattugiato e il latte con il lievito.
3. Unisci gradualmente la farina fino a formare un panetto.
4. Ottenuto un panetto morbido e lascialo riposare 30 minuti.
5. Poi integra il formaggio a cubetti nell'impasto e dividilo in due porzioni.
6. Inserisci negli stampi infarinati e lascia raddoppiare di volume.
7. Inforna a 170° per 40/45 minuti.
 
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