Orecchiette al forno con le polpette: la ricetta per averle saporite e filanti

pubblicato il 16 marzo 2024 alle ore 11:07
Ingredienti: 
400 g di orecchiette
250 g di carne macinata 
1 uovo 
400 g di passata di pomodoro 
100 g di ricotta
125 g di mozzarella 
Pangrattato q.b. 
Sale, pepe, olio q.b. 
Prezzemolo
Rosmarino 
Burro 
1/4 di cipolla 
 
Preparazione: 
1. Per le polpette: unisci la carne, uova sbattute, sale, pepe e prezzemolo tritato. 
2. Forma le polpettine, passale nel pangrattato e friggile in padella con olio e rosmarino. 
3. Prepara il sugo facendo soffriggere la cipolla con l'olio per qualche minuto, poi versa la passata di pomodoro. 
4. Insaporisci con basilico e sale, poi fai cuocere per circa 10 minuti. 
5. Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata. Poi condiscile con il sugo e la ricotta. 
6. Imburra una teglia e rivesti il fondo con il pangrattato. Poi versa le orecchiette. 
7. Disponi le polpette, aggiungi il sugo rimasto e la mozzarella a pezzi. 
8. Cuoci in forno a 200° per 25 minuti. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.113.296 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Orecchiette al forno: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Orecchiette al forno: la ricetta del primo piatto ricco e saporito Le orecchiette al forno è un classico primo della domenica, variante della pasta al forno e delle orecchiette alla barese.: una ricetta semplice e sfiziosa, a base di orecchiette di semola di grano duro, ragù di carne e besciamella.
    Polpette alla pizzaiola al forno: la ricetta del secondo filante e goloso
     Polpette alla pizzaiola al forno: la ricetta del secondo filante e goloso Le polpette alla pizzaiola al forno sono la versione ancora più ricca e golosa delle classiche polpette al sugo. Nella nostra ricetta le polpettine di manzo vengono brevemente dorate in forno, sistemate in una pirofila con un sughetto di pomodoro fresco e infine portate a cottura. Una volta ultimata, si ricopre tutto con del fiordilatte a fettine e si fa sciogliere nuovamente in forno, per un risultato filante e davvero irresistibile (impossibile non fare la scarpetta). Una pietanza semplice e veloce, che farà impazzire grandi e piccini, perfetta da servire come secondo piatto in occasione di un pranzo o una cena di famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo tutte le indicazioni e i consigli. 
  2. Polpette di carciofi: la ricetta dello sfizioso secondo dal cuore filante
     Polpette di carciofi: la ricetta dello sfizioso secondo dal cuore filante 0 • di Michele Ghedini
    Polpette al sugo in agrodolce: la ricetta del secondo piatto saporito con cuore filante
     Polpette al sugo in agrodolce: la ricetta del secondo piatto saporito con cuore filante 0 • di Giusina
  3. Polpette di piselli: la ricetta delle crocchette dorate con cuore filante
     Polpette di piselli: la ricetta delle crocchette dorate con cuore filante 0 • di Redazione Cucina
    Polpette di riso filanti: la ricetta per averle croccanti e saporite
     Polpette di riso filanti: la ricetta per averle croccanti e saporite 6155 • di Ricette In Cucina
  4. Polpette di pollo: la ricetta del secondo piatto filante e sfizioso
     Polpette di pollo: la ricetta del secondo piatto filante e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Polpette con patate e besciamella al forno: la ricetta della pietanza ricca e saporita
     Polpette con patate e besciamella al forno: la ricetta della pietanza ricca e saporita 0 • di Redazione Cucina
  5. Polpette di melanzane: la ricetta per averle morbide e filanti
     Polpette di melanzane: la ricetta per averle morbide e filanti 3089 • di Ricette In Cucina
    Polpette filanti al forno: la ricetta facile da seguire per prepararne di buonissime
     Polpette filanti al forno: la ricetta facile da seguire per prepararne di buonissime 0 • di Redazione Cucina
  6. Orecchiette con broccoli e gorgonzola: un primo piatto ricco e saporito
     Orecchiette con broccoli e gorgonzola: un primo piatto ricco e saporito 4180 • di Ricette In Cucina
    Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso
     Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso 0 • di Michele Ghedini
  7. Polpette di rucola: la ricetta dei bocconcini aromatici e filanti
     Polpette di rucola: la ricetta dei bocconcini aromatici e filanti Le polpette di rucola sono un secondo piatto sfizioso e saporito, ideale per qualsiasi pranzo di famiglia. Molto versatili, sono ottime da servire anche come antipasto in occasione di una cena speciale: il cuore filante e la consistenza tenera al morso piaceranno molto anche ai bambini, solitamente poco amanti del sapore lievemente amarognolo di questa pianta erbacea ricca di proprietà benefiche.
    Torta di polpette: la ricetta del piatto unico sfizioso e saporito
     Torta di polpette: la ricetta del piatto unico sfizioso e saporito 0 • di Redazione Cucina
  8. Polpette filanti in friggitrice ad aria: la ricetta del secondo piatto veloce e leggero
     Polpette filanti in friggitrice ad aria: la ricetta del secondo piatto veloce e leggero 0 • di Redazione Cucina
    Polpette di patate super filanti: tutti i passaggi per averle perfette
     Polpette di patate super filanti: tutti i passaggi per averle perfette 6151 • di Ricette In Cucina