Orecchiette al forno con le polpette: la ricetta per averle saporite e filanti

pubblicato il 16 marzo 2024 alle ore 11:07
Ingredienti: 
400 g di orecchiette
250 g di carne macinata 
1 uovo 
400 g di passata di pomodoro 
100 g di ricotta
125 g di mozzarella 
Pangrattato q.b. 
Sale, pepe, olio q.b. 
Prezzemolo
Rosmarino 
Burro 
1/4 di cipolla 
 
Preparazione: 
1. Per le polpette: unisci la carne, uova sbattute, sale, pepe e prezzemolo tritato. 
2. Forma le polpettine, passale nel pangrattato e friggile in padella con olio e rosmarino. 
3. Prepara il sugo facendo soffriggere la cipolla con l'olio per qualche minuto, poi versa la passata di pomodoro. 
4. Insaporisci con basilico e sale, poi fai cuocere per circa 10 minuti. 
5. Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata. Poi condiscile con il sugo e la ricotta. 
6. Imburra una teglia e rivesti il fondo con il pangrattato. Poi versa le orecchiette. 
7. Disponi le polpette, aggiungi il sugo rimasto e la mozzarella a pezzi. 
8. Cuoci in forno a 200° per 25 minuti. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
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