Polpette di riso filanti: la ricetta per averle croccanti e saporite

pubblicato il 29 novembre 2023 alle ore 12:49
Ingredienti: 
(per 12-13 pezzi) 
400 g di riso bollito 
2 uova 
100 g di carote tritate 
150 g di fagiolini 
220 g di mozzarella 
1 cucchiaino di sale 
Prezzemolo fresco 
Mezzo cucchiaino di pepe 
15 g di farina 
Formaggio filante per farcire
Pangrattato q.b. 
 
 
Preparazione:
1. In una ciotola unisci riso e uova. Poi aggiungi le carote, i fagiolini a pezzi e la mozzarella. 
2. Condisci con sale, pepe e prezzemolo. Mescola bene per amalgamare. 
3. Incorpora la farina. 
4. Forma le polpettine con le mani e farcisci al centro con un cubetto di formaggio. 
5. Passa le polpette nel pangrattato per rivestirle completamente. 
6. Riponi in frigo per almeno 30 minuti. 
7. Friggi in abbondante olio bollente fino a doratura. 
 
Fonte/Video: Ninik Becker 
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