Pasticciotti fatti in casa: la ricette dei deliziosi dolci pugliesi

pubblicato il 10 maggio 2024 alle ore 12:09
Ingredienti: 
 
- Per la pasta frolla: 
370 g di farina 00 
2 uova 
130 g di zucchero 
170 g di strutto 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
2 cucchiaini di pasta d'arancia 
 
- Per la crema pasticcera: 
2 uova 
100 g di zucchero 
45 g di amido di mais 
500 ml di latte
 
- Per il ripieno: 
Amarene sciroppate
Marmellata di fichi 
 
1 uovo per spennellare 
 
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino unisci le uova, lo zucchero e l'amido. Poi aggiungi il latte e porta sul fuoco. Fai cuocere finché non si addensa e fai raffreddare. 
2. Pasta frolla: unisci farina, zucchero e lievito sulla spianatoia. Aggiungi lo strutto, pasta d'arancia e uova.
3. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per circa un'ora. 
4. Stendi la frolla e fodera gli stampini, poi farcisci e ricopri con altra pasta frolla. 
5. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con l'uovo sbattuto. 
6. Cuoci in forno statico a 180° per 25 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia 
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