Pasticciotti fatti in casa: la ricette dei deliziosi dolci pugliesi
pubblicato il 10 maggio 2024 alle ore 12:09
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
370 g di farina 00
2 uova
130 g di zucchero
170 g di strutto
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiaini di pasta d'arancia
- Per la crema pasticcera:
2 uova
100 g di zucchero
45 g di amido di mais
500 ml di latte
- Per il ripieno:
Amarene sciroppate
Marmellata di fichi
1 uovo per spennellare
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino unisci le uova, lo zucchero e l'amido. Poi aggiungi il latte e porta sul fuoco. Fai cuocere finché non si addensa e fai raffreddare.
2. Pasta frolla: unisci farina, zucchero e lievito sulla spianatoia. Aggiungi lo strutto, pasta d'arancia e uova.
3. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per circa un'ora.
4. Stendi la frolla e fodera gli stampini, poi farcisci e ricopri con altra pasta frolla.
5. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con l'uovo sbattuto.
6. Cuoci in forno statico a 180° per 25 minuti.
Fonte/Video: In cucina con Katia
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