Pasticciotti fatti in casa: la ricette dei deliziosi dolci pugliesi

pubblicato il 10 maggio 2024 alle ore 12:09
Ingredienti: 
 
- Per la pasta frolla: 
370 g di farina 00 
2 uova 
130 g di zucchero 
170 g di strutto 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
2 cucchiaini di pasta d'arancia 
 
- Per la crema pasticcera: 
2 uova 
100 g di zucchero 
45 g di amido di mais 
500 ml di latte
 
- Per il ripieno: 
Amarene sciroppate
Marmellata di fichi 
 
1 uovo per spennellare 
 
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino unisci le uova, lo zucchero e l'amido. Poi aggiungi il latte e porta sul fuoco. Fai cuocere finché non si addensa e fai raffreddare. 
2. Pasta frolla: unisci farina, zucchero e lievito sulla spianatoia. Aggiungi lo strutto, pasta d'arancia e uova.
3. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per circa un'ora. 
4. Stendi la frolla e fodera gli stampini, poi farcisci e ricopri con altra pasta frolla. 
5. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con l'uovo sbattuto. 
6. Cuoci in forno statico a 180° per 25 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.636.092 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera
     Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera 0 • di Melissa Dolci
    Fior di fragola fatti in casa: al ricetta dei gelati semplici e deliziosi
     Fior di fragola fatti in casa: al ricetta dei gelati semplici e deliziosi 0 • di Redazione Cucina
  2. Pasticciotti al cioccolato: la ricetta della variante golosa del classico dolce pugliese
     Pasticciotti al cioccolato: la ricetta della variante golosa del classico dolce pugliese I pasticciotti al cioccolato sono una delle varianti più golose del dolce tipico della tradizione gastronomica pugliese. Fratelli minori dei classici pasticciotti ripieni di crema pasticciera e amarene, vengono realizzati con una frolla al cioccolato friabile e morbida che, proprio come uno scrigno prezioso, custodisce al suo interno un cuore di irresistibile farcia al cacao. Considerati il simbolo della pasticceria salentina, i pasticciotti leccesi hanno origini antichissime, risalenti addirittura al Settecento; questa versione in particolare sembra sia nata nel 2008, l'anno delle elezioni di Barack Obama, allo scopo di celebrare l'ex presidente degli Stati Uniti d'America. La caratteristica di questa preparazione è proprio l'utilizzo dello strutto, ingredienti fondamentale per ottenere una pasta fragrante e scioglievole. Realizzateli con la nostra ricetta, spiegata passo passo, e poi gustateli a colazione, a merenda o come ghiotto fine pasto: ogni occasione sarà quella giusta.  
    I 24 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente
     I 24 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente Dalla focaccia barese al pasticciotto leccese, passando per le bombette o le cozze alla tarantina: ti proponiamo le ricette dei piatti pugliesi più noti, da provare assolutamente se visiti la Puglia.
  3. Ghiaccioli alla frutta: la ricetta dei ghiaccioli fatti in casa con frutta fresca
     Ghiaccioli alla frutta: la ricetta dei ghiaccioli fatti in casa con frutta fresca 0 • di Redazione Cucina
    Torta pasticciotto: la ricetta variante del dolcetto salentino
     Torta pasticciotto: la ricetta variante del dolcetto salentino La torta pasticciotto è la golosa variante del celebre dolcetto tipico pugliese, il pasticciotto appunto. La sua particolarità sta proprio nella pasta frolla che, come tradizione vuole, viene realizzata con lo strutto al posto del burro. Il risultato è un guscio friabile che accoglie al suo interno un ripieno morbido e avvolgente, a base di crema pasticciera e amarene sciroppate. Un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione, la merenda dei più piccoli o da offrire a fine pasto ai vostri ospiti. Noi abbiamo scelto la farcitura classica, ma a piacere potete anche aggiungere una crema di ricotta e gocce di cioccolato o sostituire le amarene sciroppate con le ciliegie o altra frutta di vostro gradimento. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
  4. Pasticciotti: come fare in casa il famoso dolce pugliese!
     Pasticciotti: come fare in casa il famoso dolce pugliese! 2678 • di Cose Squisite
    Dolci pugliesi: 13 ricette tradizionali da provare
     Dolci pugliesi: 13 ricette tradizionali da provare Scopriamo la ricca e variegata tradizione dolciaria pugliese: dolci semplici e golosi, a base di pochi ingredienti, tutti da provare.
  5. Pasticciotto gigante: come trasformare il dolce pugliese in una torta da leccarsi i baffi!
     Pasticciotto gigante: come trasformare il dolce pugliese in una torta da leccarsi i baffi! 258420 • di Cose Squisite
    Olive dolci fritte: la ricetta tipica pugliese
     Olive dolci fritte: la ricetta tipica pugliese Le olive dolci fritte sono una ricetta tipica della cucina pugliese, realizzata con le olive Nolche: una varietà dal retrogusto dolce-amarognolo, la cui raccolta avviene per lo più nel mese di settembre. Ottime da consumare come antipasto o aperitivo, si preparano velocemente facendo insaporire le olive nere in un tegame in ferro con uno spicchio d'aglio, un giro abbondante d'olio e il sale in fiocchi.
  6. Cornetti fatti in casa: la ricetta per prepararli soffici come quelli del bar
     Cornetti fatti in casa: la ricetta per prepararli soffici come quelli del bar 0 • di Redazione Cucina
    Gelati sfiziosi fatti in casa: 10 ricette creative da realizzare senza gelatiera
     Gelati sfiziosi fatti in casa: 10 ricette creative da realizzare senza gelatiera Biscotti gelato, sorbetti, gelati su stecco, bon bon: sono tantissime le ricette creative da realizzare con il gelato, a casa, senza l'ausilio della gelatiera. Ecco 10 idee di gelati sfiziosi fatti in casa da provare.
  7. Pastatelle pugliesi: la ricetta tipica dei dolcetti friabili ripieni di confettura
     Pastatelle pugliesi: la ricetta tipica dei dolcetti friabili ripieni di confettura Le pastatelle pugliesi sono dei dolcetti tipici del periodo pasquale. Conosciuti anche con il nome di bocconotti, si tratta di deliziosi panzerottini dolci con un cuore di confettura e frutta secca, ricoperti di zucchero semolato per renderli ancora più golosi.
    Cartellate pugliesi
     Cartellate pugliesi 0 • di Melissa Dolci
  8. Bounty fatti in casa: la ricetta dei dolcetti al cocco freschi e golosi
     Bounty fatti in casa: la ricetta dei dolcetti al cocco freschi e golosi 0 • di Redazione Cucina
    Cornetti con latte condensato: la ricetta dei lievitati dolci sofficissimi
     Cornetti con latte condensato: la ricetta dei lievitati dolci sofficissimi 0 • di Redazione Cucina