Tabulè con verdure: la ricetta sfiziosa da provare
pubblicato il 8 maggio 2024 alle ore 12:49
Ingredienti:
- Per la zuppa:
2 peperoni
2 cipolle
Peperoncino
Acqua
Aceto di mele
Olio d'oliva
- Per la frittura:
1 melanzana
1 zucchina
Sale
- Per il cous cous:
1 kg di cous cous precotto
1 piccola cipolla
Curcuma
Noce moscata
Cannella
Olio d'oliva
Sale
Foglie d'alloro
- Per il frullato di menta:
1 ciuffo di menta fresca
Olio d'oliva
Aceto di mele
Directions:
1. In una pentola capiente versa i peperoni a listarelle e le cipolle. Copri con acqua.
2. Insaporisci con sale e peperoncino.
3. Cuoci finché l'acqua non si asciuga.
4. Poi friggi melanzana e zucchina tagliate a dadini.
5. Cuoci il cous cous a vapore, insaporendo con cipolla, spezie e alloro.
6. Prepara anche il frullato di menta.
7. Ora assembla il tabulè unendo tutte le preparazioni.
8. Fai raffreddare in frigo e servi.
Fonte: Cuciniamo con Maria Pia
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