Torta allo yogurt e fragole: soffice come una nuvola e super golosa

pubblicato il 20 maggio 2024 alle ore 12:03
Ingredienti:
Per la base:
2 uova
2 tuorli
1 pizzico di sale
70 g zucchero
10 g zucchero vanigliato
70 g farina
 
Ripieno:
2 albumi
1 pizzico di sale
90 g zucchero
450 g yogurt greco
30 g amido di mais
 
Topping:
4 g gelatina
30 ml acqua
200 g fragole
30 g zucchero
1 cucchiaino succo di limone
 
Preparazione:
1. Sbatti le uova, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola.
2. Aggiungi la farina setacciata e versa l’impasto in una teglia.
3. Cuocere a 200° per 10 minuti.
4. Taglia il pan di spagna e metti in uno stampo rotondo rivestendo fondo e bordi.
5. Monta gli albumi con un pizzico di sale e zucchero.
6. Mescola yogurt, amido di mais e zucchero vanigliato. Quindi aggiungi gli albumi montati.
7. Versa il ripieno nel pan di spagna e infornare nuovamente a 140° per 60 minuti.
8. Immergi la gelatina in polvere in acqua per 7-10 minuti.
9. Frulla le fragole in un pentolino. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone.
10. Porta ad ebollizione e aggiungi la gelatina idratata.
11. Versa il composto di fragole sulla torta e decora con fragole più fresche.
 
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