Lasagna con zucchine e pomodori: la ricetta del primo piatto estivo
pubblicato il 21 maggio 2024 alle ore 13:07
Ingredienti:
- Per la sfoglia:
200 g di semola rimacinata
400 g di farina tipo 0
4 uova
120 g di acqua
4 pizzichi di sale
- Per il ripieno:
4 zucchine
1 cipolla
500/600 g di pomodorini
Basilico
Origano
Sale e pepe
Olio evo
100 g di formaggio grattugiato
300 g di mozzarella
Preparazione:
1. In una ciotola unisci farina, uova, sale, olio e acqua. Poi inizia ad impastare prima con una forchetta, poi con le mani.
2. Fai riposare il panetto ottenuto per 30 minuti.
3. Taglia i pomodorini a spicchi e falli saltare in padella con olio, aglio e sale.
4. Poi soffriggi anche le zucchine tagliate sottili con olio e cipolla. Poi insaporisci con sale e pepe.
5. Stendi la pasta per ottenere le sfoglie di lasagna e sbollentale per un minuto.
6. Assembla le lasagne alternando gli strati di sfoglia con zucchine, pomodorini, basilico, mozzarella e formaggio grattugiato.
7. Cuoci in forno a 220° gradi per circa 20-30 minuti.
Fonte/Video: Cucinato da Marta
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