Lasagna con zucchine e pomodori: la ricetta del primo piatto estivo

pubblicato il 21 maggio 2024 alle ore 13:07
Ingredienti: 
 
- Per la sfoglia: 
200 g di semola rimacinata 
400 g di farina tipo 0 
4 uova 
120 g di acqua 
4 pizzichi di sale 
 
- Per il ripieno: 
4 zucchine 
1 cipolla 
500/600 g di pomodorini 
Basilico
Origano 
Sale e pepe 
Olio evo 
100 g di formaggio grattugiato 
300 g di mozzarella 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci farina, uova, sale, olio e acqua. Poi inizia ad impastare prima con una forchetta, poi con le mani. 
2. Fai riposare il panetto ottenuto per 30 minuti. 
3. Taglia i pomodorini a spicchi e falli saltare in padella con olio, aglio e sale. 
4. Poi soffriggi anche le zucchine tagliate sottili con olio e cipolla. Poi insaporisci con sale e pepe. 
5. Stendi la pasta per ottenere le sfoglie di lasagna e sbollentale per un minuto. 
6. Assembla le lasagne alternando gli strati di sfoglia con zucchine, pomodorini, basilico, mozzarella e formaggio grattugiato. 
7. Cuoci in forno a 220° gradi per circa 20-30 minuti. 
 
Fonte/Video: Cucinato da Marta
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